连下三碗饭的豆腐做法,超嫩超香超有味!

豆腐这个做法太好吃了,只需要简单几步,老公一口气吃3个
2018年9月27日
糖醋芝麻豆腐,比以往的豆腐都好吃,香脆酸甜,口感丰富!
2018年9月27日

日本豆腐又名玉子豆腐,口感似如豆腐般嫩滑细腻,却不含豆制成分,而是由鸡蛋制成的。

在美食君的记忆里,日本豆腐的制作少不了一块铁板,上桌时还冒着热气,滋啦滋啦的声响实在勾人儿~

豆腐外表酥脆,内里却嫩滑无比,底部的蛋饼焦香,最后浇上鲜美浓稠的汤汁,入口简直比小姑凉的脸还嫩!

而且这款脆皮豆腐超级下饭,老少通吃,香到汤汁都不剩~

铁 板 日 本 豆 腐

日本豆腐3条/鸡蛋2个/干香菇3朵

洋葱1个/小米椒(可不加)/葱蒜/番茄酱

玉米淀粉/蚝油/生抽/糖/盐/油

1. 洋葱切丝,葱切葱花,蒜切片,小米椒切圈。

2. 干香菇加水浸泡,泡发后的香菇切丁。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 取碗加入适量的盐,蚝油,生抽,番茄酱,糖和玉米淀粉,加适量的水搅拌均匀。

5. 豆腐连包装从中间切开,再从包装袋中轻轻取出,用刀切成均匀的小块。

6. 将豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉。

7. 炸锅中倒油,油热后夹入裹好的豆腐,炸至金黄捞出。

8. 锅中倒入适量炸过的油,放入蒜片爆香后,加入洋葱和香菇翻炒。

9. 加入调好的调味汁,待汤汁浓稠后关火。

10. 铁板加热,刷上一层油,倒入鸡蛋液。

11. 待蛋液快要完全凝固,码入豆腐,倒入事先炒好的配料。

12. 撒上葱花和小米椒,滋滋滋地加热一小会儿就可以吃啦!

日本豆腐很娇嫩,手法一定要轻,否则就碎成一锅,只能用勺兜着吃啦!

没有铁板可以改用平底锅,气势恢宏地一锅端,光的不再是盘,而是锅了!

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