豆腐这做法百吃不厌,我隔三差五准做1回,鲜香入味,做法还简单

鱼香豆腐最下饭的12种做法,外酥内空,色泽金黄,隔壁小孩馋到哭
2018年9月27日
豆腐是一种老少皆宜的四季食品,家常豆腐的制作非常简单
2018年9月27日

  每隔几天逛菜市场的时候准会买些豆腐回来,豆腐是我们家餐桌上很常见的菜肴之一,物美价廉,营养丰富,关键是味道还特别棒。吃豆腐不分季节的,一年四季吃都很合适,我们全家人都爱吃,一年四季吃都不腻。

  豆腐有“植物肉”的美称,钙含量也很高,孩子老人多吃对身体好。当然有条件的自己磨的豆腐就更好了。豆腐的做法有很多,煎、炒、蒸、炸每一种都很美味。现在还有很多用豆腐做的点心和甜品也是非常受欢迎的呢。我们南方人做的豆腐口感相对偏清淡一些,跟川渝地区的麻辣口不同,我们更喜欢清蒸一些的口味,酿豆腐就是其中一种很受欢迎的做法。

  除了酿豆腐以外,平时最简单的做法就是直接拿来煎了吃,也是非常好吃的。我们加烧豆腐还喜欢搭配肉末一起,做成肉末豆腐,荤素搭配营养又美味,非常的好吃又下饭。儿子也非常爱吃这道肉末豆腐。豆腐这做法百吃不厌,我家1周至少做3回,鲜香入味,做法还简单!,一年四季吃都不腻。接下来分享详细做法,喜欢的收好咯。

  准备食材:豆腐两块(嫩豆腐老豆腐都行根据自己的喜好来选择)、猪肉适量、葱花少许。配料:油、盐、生抽、淀粉。

  1、猪肉洗干净,切成片,接着剁成肉末备用。将厚片的豆腐切成三块转盘备用。

  2、锅烧热​,热锅凉油,将豆腐块下锅煎。

  3、将豆腐两面煎至金黄即可出锅装盘备用。

  4、锅中再留有余油,将肉末下锅煸炒。

  5、将肉末煸炒至变色后将豆腐再次回锅。

  6、加入少许的清水一同焖煮一下。

  7、再加入少许生抽提色提香。

  8、盖上盖子焖煮个3-5分钟左右。

  9、煮熟后打开盖子,加入1小勺盐调味。再加入少许的水淀粉下锅勾芡。

  10、将汤汁勾芡至浓稠后,加入少许的葱花提香做点缀。即可出锅。

  11、出锅装盘,这样一到家常版的肉末豆腐就做好啦。跟平常做的肉末豆腐不同的时,我们家喜欢将豆腐煎香后再加入肉末一起焖煮一下。这样的豆腐吃起来外焦里嫩的特别开胃好吃又下饭。而且做法也不难,自家吃或者是待客啥的都是非常不错的呢。

  Lily美食谈小贴士:

1、豆腐一般选用嫩豆腐,老豆腐也可以根据自己的喜好来选择。

2、肉末可以现在7分瘦3分肥的,这样肉末吃起来更香。

3、肉末也可以提前加入生抽、盐、料酒搅拌均匀后腌制再炒,这样肉末更入味一些。

4、最后,如果喜欢吃辣的也可以加入辣椒下锅一同煸炒,味道也是非常棒的。

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