鱼香豆腐最下饭的12种做法,外酥内空,色泽金黄,隔壁小孩馋到哭

冻豆腐酸菜炖排骨
2018年9月27日
豆腐这做法百吃不厌,我隔三差五准做1回,鲜香入味,做法还简单
2018年9月27日

哈喽,大家好,我是YaYa

鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成,特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美。在家制做如没有咸鱼,可自己通过调鱼香汁来达到鱼香的口感,一样的美味。

今天YaYa就给大家分享12种最好吃的鱼香豆腐做法,希望你喜欢!

鱼香豆腐

  做法

step1:豆腐切片,鸡蛋打散成蛋液。青葱切成小葱花。

step2:平底锅倒油,油热后转小火,把豆腐在蛋液中蘸匀,放入平底锅里煎至金。

step3;把所有的豆腐都煎好,放盘里晾着备用。

step4:做汁:热锅倒油,油6成热的时候下葱花姜末,爆香,然后放郫县豆瓣酱一起炒,多炒几下,然后放冷水、醋、糖、鱼露、酱油,用中火煮汤汁至起大泡,放入水淀粉,大火把汁熬稠,关火。

step5:把汤汁均匀的浇在煎好的豆腐上,撒上青葱即可。

鲜辣的鱼香豆腐

  做法

1把豆腐放在案板上,用一个装满水的容器压在上面十分钟,挤出豆腐的水分。

2把上述的调料除了豆瓣酱以外都混合在一起成一碗料汁。

3把豆腐切成均匀的小块,下油锅炸至金黄。

4锅里留底油,爆香姜粒和蒜里,然后加入豆瓣酱炒至出香味,然后加入几勺清水,下豆腐翻炒,至豆腐变色以后再加入调料汁翻炒。

5等到豆腐均匀包裹上色,汤汁收浓以后就可以起锅了。

好香好吃-鱼香豆腐

  做法

1,油1大匙放入绞肉炒香。

2,放入葱,姜,蒜,跟辣豆瓣酱略炒。

3,倒入调味料,再放入豆腐烧煮约1~2小分钟。

4,再倒入芡汁勾芡即可。

鱼香豆腐条

  做法

1、将豆腐切成3厘米长l厘米粗细的条;圆葱切末;胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片;葱、姜、蒜、泡辣椒均切开;豆瓣酱捣碎。

2、锅中加油烧至七八成热时,将豆腐条放入油锅中,炸至浅捞出,沥去余油。

3、另起锅,放底油烧热,放入泡辣椒,炒出红油。

4、再放入葱、姜、蒜爆香,放葱、胡萝卜煸炒几下,下豆瓣酱炒香。

5、加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤,烧开后用湿淀粉勾芡,投入豆腐条迅速翻动。

6、芡汁包裹后,放味精,淋明油,出锅装盘即成(以生菜垫底)。

简单快速鱼香豆腐

  做法

1,葱姜蒜切末、豆腐切片(不要太薄)、绞肉备妥

2,热油锅后下豆腐煎到变色后捞起

3,同锅补一点油,下豆瓣酱炒香,再加葱姜蒜炒香后,再加上绞肉炒熟

4,最后加入豆腐、糖、水半碗,煮到近收乾,加少量太白粉收汁即可

鱼香豆腐

  做法

1.青葱、辣椒洗净后切末备用。

2.热锅,放入2大匙沙拉油,以中火将作法1切好的青葱使用葱白部分与辣椒末、姜末和蒜末一同爆香。

3.将猪绞肉和辣豆瓣酱放入作法2的锅中炒至香味四溢。

4.放入鱼豆腐、高汤、乌醋、砂糖、胡椒粉和米酒,以大火炒入味后熄火,最后撒上作法1的葱尾部分即可。

鱼香豆腐

  做法

豆腐洗净切片,沿对角改刀切三角形,不粘锅,置炉上开大火,放油2大匙,放入豆腐块,

两面煎黄捞出。原锅加1大匙油,及葱花,姜末,蒜蓉和辣豆瓣酱炒香,然后放入煎好的豆腐和剩余3料,煮滚。调小火焖2分钟,然后调中火,收干汁,最后放入鸡粉兜匀出锅。

鱼香豆腐

  做法

1、豆腐切成小块(小一些比较入味)

2、入油锅煎一下。

3、煎至表面金黄。

4、取出备用,同时蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

5、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

6、倒入豆瓣酱,炒出香味后。

7、倒入2勺水或高汤。

8、再倒入豆腐块。

9、炒匀。

10、再倒入事先调好的鱼香汁。

11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

鱼香豆腐

  做法

1,蛋豆腐切方块状,放入油锅中,以中火煎至两面金黄且表面定型,盛出备用。

2,热油锅,放入姜末、蒜末小火爆香,加入绞肉翻炒至变色且略乾,再加入辣豆瓣酱炒香,放入豆腐、200c.c水加盖焖煮至滚。

3,依序加入蕃茄酱、酱油续煮至有香味,熄火加太白水勾芡,最后淋上香油、洒上葱花即可。

鱼香豆腐

  做法

1、将蛋豆腐切成块状后煎至两面金黄,盛出备用;

2、放入姜末蒜末爆香后,放入猪绞肉炒至略乾,加入煎好的豆腐、少许水至滚开;

3、放入辣豆瓣酱、砂糖、酱油少许,滚开后熄火以太白粉水勾芡、滴上几滴香油、并洒上葱花即完成噜。

鱼香嫩豆腐

  做法

1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水或高汤半杯。

4、加入所有调味料,及切块豆腐。

5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

鱼香煎豆腐

  做法

1.豆腐切成方块,要薄一点.

2.鸡蛋和生粉混合,适量加点水.

3.将豆腐放入鸡蛋糊里面.

4.放入锅中小火煎炸到起脆壳.

5.另起一口锅,爆香姜和蒜.

6.加入用盐,糖,番茄酱,蚝油和生抽以及水制成的料汁.

7.烧开后放入豆腐,焖煮一到两分钟,汁水收干后即可.

不知道大家还喜欢吗?欢迎在下方评论区留言评论哦~

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注