肉末蒸豆腐的家常做法,简单易学,美味可口

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肉末蒸豆腐

  材料:肥瘦猪肉一块,豆腐1块,生抽适量,鸡蛋1个、盐、料酒、胡椒粉、糖、蚝油.香葱.姜片、孜然粉

制作过程:

1. 将肉剁碎,放入葱花,大蒜泥,生抽,蚝油,孜然料,盐,鸡精,香油,芝麻,搅拌均匀。

2. 把豆腐切成小方框,4厘米见方即可,用勺子在中间挖个坑,将肉塞进豆腐里!

3. 准备蒸锅,酱豆放锅上蒸20分钟!

4.另起锅,加少许生抽和水(1:1),少许蚝油烧开,再加入水淀粉做出酱汁,将酱汁浇在蒸好的豆腐上,大功告成。

黄豆炖猪皮

  材料:猪皮300克.黄豆50克、八角2个、油适量、酱油一勺、盐适量、葱姜适量

制作过程:

1. 提前将黄豆泡发。一般泡3小时以上。时间短可以用温水来泡。

2. 将猪皮刮干净表面油脂,再冲洗干净,冷水下锅焯水煮开,捞出洗掉表面浮沫,趁热切成细条状备用。

3. 将猪皮和黄豆一起加入高压锅中,向锅内加入葱姜 花椒 八角 酱油,加适量油

4. 锅内加入量开水,没过猪皮面即可

5. 盖上盖子设定蹄筋 焖炖程序, 压力 80设置20分钟

6. 待到烹饪结束,锅内无压力开盖,根据锅内剩余水分启动开盖收汁功能,收汁至粘稠即可盛出装盘

木须肉(鸡胸肉版)

  材料:鸡胸300克、木耳20g.黄瓜75g.胡萝卜50g.鸡蛋1个.姜适量.葱适量、味极鲜酱油2勺、料酒1勺、玉米淀粉少量、盐少量、鸡精少量

制作过程:1. 鸡胸肉切片,加1勺料酒,1勺味极鲜酱油,少量玉米淀粉,姜片抓拌均匀,腌制10分钟。

2. 胡萝卜,黄瓜切片,切适量葱花,鸡蛋打散备用,木耳用水泡发后过开水焯一下断生。

3. 锅中少量油烧热,倒进鸡蛋炒熟盛出备用。

4. 锅中再次倒入少量油烧热后倒进腌制好的鸡胸肉,大火翻炒划开,炒至鸡胸肉变白后盛出备用。

5. 锅中放入葱花,木耳,黄瓜,胡萝卜大火翻炒1分钟,然后倒进炒好的鸡胸肉一起翻炒。

6. 最后倒进炒好的鸡蛋,加1勺味极鲜酱油,适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

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