豆腐的三种家常做法,一块豆腐还能做出新花样,好吃停不下来

贵州特色小吃——虾酸的做法,做法简单还很下饭!
2018年9月21日
西安村民盖房买到豆腐砖 一捏就碎_高清图集_新浪网
2018年9月21日

最近天气也逐渐的凉快起来,早晚温差还是很大的,早上上班都能感受到冷风袭来,但到了中午就非常的炎热,所以这时候大家就非常的容易冻感冒。所以要多吃豆腐,因为豆腐是清热益气的养生食品,可以生津止渴、清洁肠胃、帮助消化、增进食欲等,而且多吃豆腐对身体好,因为豆腐是豆制品,里面不含有胆固醇,患有高血压、高血脂、高胆固醇症等疾病的人是最佳食品。豆腐不仅好吃,烹饪方法也有很多,小编今天就教大家来做几道色香味俱全的豆腐。

第一道:水煮豆腐

豆腐500克,火腿200克,绿豆芽200克,蒜薹50克,蒜适量,干辣椒适量,细香葱适量,油适量,鸡精适量,水适量,香油适量。

做法:

1,将豆腐切成片,火腿切成片,蒜薹切成段,大蒜剥皮切成碎末,干辣椒切段,香葱切成末备用;

  2、锅中倒入清水烧开,放入绿豆芽焯一下,捞出来沥干水;锅中倒油烧热,放入豆腐煎至两面金黄,盛到盘中;

  3、锅中再放入油,烧热放入豆瓣酱翻炒出油,再放入部分蒜末炒香,然后倒入蒜薹翻炒均匀,倒入适量的开水;

  4、将豆腐片、火腿片倒入锅中,大火烧开放入适量的鸡精,然后倒在豆芽上面,放入剩余的蒜末;

  5、锅中倒入油烧热,放入干红辣椒炒香,然后浇在蒜末上面,再放入适量的葱花点缀,放入适量的香油,就可以食用了。

  第二道:鹌鹑蛋烧豆腐

材料:

豆腐300克,鹌鹑蛋12颗,葱适量,蒜适量,鸡精适量,水淀粉适量,豆瓣酱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,老抽适量,胡椒粉适量。

做法:

1、将鹌鹑蛋煮熟,然后剥壳,大蒜切末,葱切末,锅中倒入适量的清水烧开,然后放入豆腐焯一下,捞出沥干水分备用;

  2、锅中倒入油,烧热,放入鹌鹑蛋,再放入料酒翻炒,然后放入蒜末炒香,放入蚝油、生抽翻炒;

  3、倒入适量的清水,再放入豆瓣酱和白糖烧开,再加入豆腐块,适量老抽,少许盐,小火慢煮;

  4、汤汁变少放入胡椒粉粉、鸡精翻炒均匀,再倒入水淀粉收汁,撒入葱花就可以盛出来食用了。

  第三道:夹心豆腐

材料:

北豆腐1块,青椒适量,盐适量,洋葱适量,香菇适量,胡椒粉适量,生抽适量,鸡蛋适量,淀粉适量,姜适量,橄榄油适量,猪肉100克,大葱适量,白糖适量,蚝油适量。

做法:

1、将青椒、洋葱、香菇和大葱清洗干净,切成碎末,然后猪肉剁成泥,放入切碎的香菇、洋葱和料酒、白胡椒粉、姜末、橄榄油搅拌均匀;

  2、豆腐切成厚块,然后放入肉泥,将另一块豆腐盖在上面,鸡蛋打入碗中打散,将豆腐放在蛋液里面裹匀;

  3、锅中放入油烧热,将豆腐放入锅中煎至两面金黄盛出,锅中留油,放入入青椒末和大葱末炒香;

  ​4、然后放入煎好的夹心豆腐生抽、蚝油、盐、香菇和白糖,再放入适量的开水,烧十分钟左右入味;

  5、然后将夹心豆腐取出来放在盘中,切成小块,将锅中的汤汁烧开,浇在豆腐上面就可以了。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注