凉菜这么做真是好吃,葱油豆腐家常做法,先收藏了

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葱油豆腐

短短几分钟的时间,就能实现豆腐和洋葱的完美融合,清淡中透着辛香,浸在那那浓厚的红酱汁,好入味,淋在米饭上,有点美艳~

  食材准备

500克豆腐,30克鲜香菇,40克洋葱,葱花少许,4克盐,20克豆瓣酱,10克辣椒酱,水淀粉、鸡粉、老抽、食用油各适量

烹饪步骤

  1 洗净的豆腐切成小块。

  2 去皮洗净的洋葱切丝,改切成粒。

  3 洗好的香菇切成丁。

  4 锅中注入适量清水烧热,加盐。

  5 放入豆腐,煮2分钟。

  6 将焯熟的豆腐捞出备用。

  7 用油起锅,倒入香菇炒香。

  8 放入洋葱,炒匀。

  9 倒入适量清水。

  10 加入豆瓣酱、辣椒酱、盐、鸡粉、老抽。

  11 拌匀,煮沸。

  12 倒入豆腐,慢火煮2分钟至入味。

  13 加入少许水淀粉。

  14 继续在锅中翻炒片刻。

  15 将做好的豆腐盛入盘中。

  16 撒上葱花即可。相关常识

豆腐富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和卵磷脂,能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃,还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进新陈代谢,常食还有利于大脑发育,抑制胆固醇的摄入。

制作指导

切洋葱前,把刀放在冷水中浸泡一会再去切,就不会刺激眼睛了。

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