豆腐的几种做法,比吃肉都带劲上桌就吃光

糖醋紫菜豆腐丸的做法
2018年9月15日
比肉还香的豆腐做法,怎么翻都不碎,超入味,酱汁都能再吃3碗饭
2018年9月15日

香煎豆腐–家常豆腐

香煎豆腐–家常豆腐

  用料

老豆腐;蒜苗2根;油;盐;鸡精;水;蒜

做法

蒜苗根部和叶子分开斜着切好,蒜也片。热锅热油,放入蒜在锅中,然后一边切豆腐一边往锅中平铺。煎至豆腐金黄,再翻面。直到两面都变成金黄豆腐煎好之后,加半碗水在锅中,并加盐、鸡精搅拌均匀。大火烧至水蒸发差不多时,加入蒜苗根部。起锅之前加入蒜苗叶子部分混合均匀就可以出锅啦。虾仁豆腐

虾仁豆腐

  用料

豆腐一块;草虾250克;葱姜蒜,各适量;料酒10ml+10ml;蚝油30m1;红烧酱油10ml;胡椒粉黑胡椒碎;盐1克;生粉1小匙;清水50ml;水淀粉一小匙(勾芡用)

做法

新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!

准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!

豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水份!把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)锅中留底油煸香葱姜蒜!倒入碗中的调料!再加50ml清水烧沸!倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!勾了芡的菜,色泽明亮,好美!豆腐肉末酿香菇

豆腐肉末酿香菇

  用料

干香菇10几朵;猪肉150克(3肥7瘦);豆腐100克(半块);胡萝卜50克;料酒;盐;水淀粉

做法

将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ML料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,这道菜就算是做好虾仁豆腐蒸水蛋

虾仁豆腐蒸水蛋

  用料

内脂豆腐1盒(约250g);鸡蛋1粒(约50g);清水80g~100g;虾仁9只;香葱1条;蒸鱼豉油1汤匙;盐1g;香油1茶匙

做法

内酯豆腐切小块,葱切葱花,鸡蛋打入碗中~虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后,加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。内酯豆腐切好后,先在冰箱中放置约30分钟,以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要,豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g,打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释,也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀,将蛋液用过滤网过滤,隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜,上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙,凉开水或冷高汤1汤匙,香油1茶匙,搅均匀即可。水蛋蒸好后,将保鲜膜去除,放上腌好的虾仁,再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁,撒上葱花即可上桌。五分钟鸡蛋豆腐羹

五分钟鸡蛋豆腐羹

  用料

内酯豆腐半块200g;鸡蛋2只;西兰花(熟)适量;生抽;白胡椒

做法

还在为内酯豆腐脱不完整而苦恼吗!(其实这个方子无需摆盘可自动跳到步骤6)盒子对角处各剪一个小口剪完口豆腐就应该已经脱落了没脱不要紧往口里吹个气儿包豆腐脱的溜干净!倒过来把封膜撕掉再倒扣出来没毛病那行除了我拍虚了-_-#自己吃取一半豆腐切成薄片把豆腐铺在碗底(当然平时不用摆盘的话直接拿勺子挖盒里的豆腐就好了!!)倒入两只打散的鸡蛋放一小勺白胡椒2—3大勺生抽均匀撒在表面最后放熟的西兰花(西兰花要焯熟再放阿可以前一晚焯好冷藏保存也可以早上现煮西兰花在开水里过一下断生就可以了)盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右至鸡蛋全熟炒鸡鲜嫩

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注