麻婆豆腐最正宗的做法,既开胃又下饭,学会能用一辈子

八宝酱豆腐:两面金黄,比麻婆豆腐还下饭,真的比肉还好吃
2018年9月11日
这么下饭的豆腐,做法无比简单,再来一盘都不过瘾!
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很多人都非常的喜欢吃辣味美食,其中麻婆豆腐绝对是代表性的存在,不仅好吃,而且还十分下饭,无论是大人、小孩还是老人都很爱吃这种美食。既然麻婆豆腐这么好吃,那大家是不是也想在家里自己做麻婆豆腐美食呢?不过,很多人却表示自己在家做出来的麻婆豆腐总没有外面的好吃,别着急,饭店大厨马上把正宗的做法分享给大家,希望大家能够喜欢。

主料:豆腐一块,肉馅

辅料,油、豆瓣酱、辣椒面、花椒、老抽、蒜末、花椒粉、淀粉、鸡精、凉白开,开水。

第一步:开火向锅中倒入适量的水,等到水开之后倒入事先切好的豆腐块,煮一分钟左右之后关火,将锅里的豆腐烙出来并且用凉水将豆腐冲一下,放到一旁待用。

第二步:另起锅倒入适量的油,等到油热了之后再放入事先剁好的肉馅,这里注意肉馅下锅后要不断的搅拌它,防止肉馅粘到锅底。

第三步:等到肉馅炒到变色之后加入适量的豆瓣酱,等到肉上色之后加入适量的辣椒面,将事先准备好的蒜末倒入锅中翻炒。

第四步:肉馅炒出蒜香之后加入适量的开水,倒入之间准备好的豆腐块。

第五步:等到水烧开之后加入老抽酱油、花椒粉。

第六步:当锅中的水快烧干的时候加入水淀粉,这里注意一下水淀粉要用凉白开(不是凉水哦)进行搅拌,淀粉与凉白开的比例是1:4。

第七步,等到大约1分钟之后要加入第二次水淀粉继续翻炒,等到快出锅的时候加入适量的鸡精翻炒就可以了。如此一盘香喷喷的麻婆豆腐就这么出锅了。虽然步骤看起来多一些,但是真正做起来还是十分容易上手的,感兴趣的朋友们不妨自己也在家中试一试。

麻婆豆腐在中国无论是南方还是北方都十分的受欢迎,这不仅仅是它名气大,而且香辣可口的口味和爽滑口感也是大家都十分喜爱它的原因之一。很多人不知道的是这道简简单单、到饭店也用不了多少钱就能点一盘的麻婆豆腐营养还十分丰富呢,豆腐本身就具有很高的蛋白质和钙的含量,再配合肉的营养和美味、麻辣鲜香的口感,让小孩子们都能多吃几碗饭呢,大人更是对这款美食赞不绝口,几乎没有谁可以说自己能够完全抵抗得住它的。当然啦,完全不能吃麻、不能吃辣的人除外。

怎么样?美味的麻婆豆腐各位学会了吗?

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