八宝酱豆腐:两面金黄,比麻婆豆腐还下饭,真的比肉还好吃

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豆腐最下饭的做法,把豆腐两面都煎至金黄起壳,再加入了味道鲜美的八宝酱和鲜剁椒酱,煮至入味,酱汁的味道都被吸入豆腐中,非常入味,鲜美中带点辣,真的比肉还好吃。

八宝酱豆腐 by 心在乌云上2013

  原料:

老豆腐一块、青辣椒2个、红辣椒1个、八宝酱1大勺、辣椒酱1勺、生抽1勺、大蒜2瓣、油适量、面粉适量

  1. 豆腐买回来后,清洗干净,然后切成大小、厚薄差不多的小块,然后摊放在盘子中,晾干水份。

  2. 取适量面粉,把切成小块的豆腐沾上薄薄的一层面粉,沾面粉可使豆腐不易粘锅。

  3. 锅中倒入适量油,7成热时把沾上面粉的豆腐放入锅中。

  4. 一面煎好后翻面,直至两面都煎成金后捞出。

  5. 锅中再倒入少许油,爆香大蒜,放入1大勺的八宝酱和辣椒酱。

  6. 翻炒均匀出香味加入适量的水。

  7. 然后把煎制好的豆腐放入汤汁中煮开。

  8. 放入青、红椒后煮至汤汁浓稠收汁后即可熄火。

  9. 香浓鲜美 外焦里嫩,非常下饭的八宝酱豆腐。

小窍门:

1、豆腐切好后最好晾干,或者用厨房纸把水份吸干,这样沾面粉的时候不会沾太多,而且煎的时候油也不容易溅开来。

2、煎的时候最好煎至起硬壳,这样吃起来外面是酥酥的,里面是嫩嫩的,口感更好。

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