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  麻婆豆腐

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活

食材配料

豆腐一块 猪肉糜蒜末姜末

豆豉豆瓣酱料酒

食用油 花椒面生抽盐

清水或者鸡汤青蒜叶

步骤

1:先把一块豆腐一分为二,然后再切成小块;再倒入烧开的水里加盐煮两分钟;然后捞出备用。

  2:再把猪肉剁成肉沫;或者去菜市场直接买肉沫。

  3:热锅冷油,猪肉糜下锅快速炒散;然后倒入豆瓣酱炒出红油,倒入姜末蒜末煸香。

  4:继续把豆豉倒入锅里炒一下,然后倒入豆腐、料酒;鸡汤或者清水盖锅焖煮两分钟。

  5:揭开锅盖轻微的炒一下,然后生抽,根据口味放盐,倒入淀粉浆,混炒一下,起锅装盘。

  6:装盘后,均匀的撒上花椒面,再放点青蒜叶和香菜装饰一下。

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