这么好吃的麻婆豆腐,做法原来这么简单,就着米饭,能吃两大碗

涨见识了,原来盐焗鸡,酿豆腐等客家特色美食,做法都这么简单!
2018年9月5日
豆腐别再炒着吃了,学会这种做法,招待客人倍儿有面,先收藏了
2018年9月5日

  豆腐是老幼皆宜的营养美食,豆腐的做法很多:或煮、或炖、或煎、或炸,如果论下饭的话,麻婆豆腐则当仁不让。麻婆豆腐是川菜里的特色菜之一,越来越多的吃货们喜欢川菜特有的麻、辣、鲜、香、口味,国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。经过各地的改良也成为餐桌上常见的家常菜,做法大同小异,口味都以麻辣为主,因为豆瓣酱和辣椒酱是咸的,我这道菜是没有放盐的,调料用量按自己的口味调整,做自己喜欢的就好。当没有什么胃口,不知道吃什么的时候,麻婆豆腐是款非常好的选择,绝对开胃下饭哦。

  麻婆豆腐

【材料】:嫩豆腐 3块、瘦肉 150克、豆瓣酱 1大匙、干辣椒 8个、花椒 1小把、姜葱蒜 适量、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、糖 1茶匙、生抽 1汤匙

  【做法】:1、豆腐切小块,烧开水加一勺盐,放入豆腐焯水后捞出沥水备用;

  2、瘦肉剁成肉末,放入1茶匙淀粉和盐搅拌均匀腌制十五分钟;

  3、锅内放油,倒入肉末翻炒到肉末变白断生后装起备用;

  4、锅内放入油,放入花椒和干辣椒炒香,炒香后把花椒和干辣椒捞起扔掉不要,留下油;

  5、倒入姜葱蒜爆香;

  6、转小火倒入豆瓣酱翻炒出红油;

  7、倒入半碗水,适量酱油,搅拌均匀后煮开;

  8、然后放入豆腐,倒入肉末,轻轻的翻拌均匀烹煮片刻;

  9、出锅前加入少许淀粉水,大火煮开后转小火让汤汁更加浓稠;

  为了让菜品好看,我在豆腐上撒了葱花,自家吃可以不用加葱花哦!

  【小提示】:用加盐的水将豆腐汆烫是为了去除豆腐中的豆腥味。

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