蒸鸡蛋羹的做法,不加一滴水,软嫩无蜂窝,比豆腐还嫩

《红烧豆腐》3种既美味又便捷的做法,脆嫩爽口,营养丰富
2018年9月5日
别样农家年味 年豆腐制作全过程
2018年9月5日

鸡蛋是一种最实惠、最方便的营养食品,每天一个鸡蛋,是大多数家庭的早餐标配吧。我喜欢煮鸡蛋,因为省事呀,早上蒸馒头的时候顺带着丢两个,一点都不费心。不过天天吃,孩子不干了,每次都说吃不下了,带到学校去吃,然后晚上回来,书包里的鸡蛋已经压扁了。

没办法,鸡蛋还是要吃的,换个方法做吧,蒸蛋羹的营养也不差,我喜欢在里面加点料,营养更充足哈,鸡蛋羹蒸出来比较细腻,和细滑的金针菇是绝配,金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病,非常适合气血不足、营养不良的妇女儿童、老人食用。人们一直都认为人参、阿胶有很强大的补气补血功效,其实不然。对于气血亏空的人来说,身体虚弱,无法全面吸收其中的营养,导致虚不受补。而且血液匮乏跟不上气的运行,反而让人更加虚弱!秋季进补,还是选择一些比较平和的食材吧。这道金针菇蒸蛋羹,秋天可以多给家人做哦!

葱香金针菇鸡蛋羹

  食材:主料 鸡蛋2个 金针菇50克

辅料 油适量 盐适量 香葱两根 白胡椒粉半勺 橄榄油 2克 米汤适量

过程:

  小葱清洗干净,切成末,金针菇去蒂,清洗干净后放入开水锅中汆烫,金针菇在开水中略过水即可捞出。

  金针菇从开水中捞出后,立即放在清水下冲凉,泡在冷水里,如果是冰水会更好,通过冰水浸泡后的金针菇口感更好。

  浸泡好的金针菇捞出来,稍微用力,将金针菇里的水挤干,切成碎末。

  鸡蛋磕入碗中,加入白胡椒粉、盐、橄榄油,用筷子顺着一个方向,充分搅拌,打匀。

  准备一碗80度左右、水量是鸡蛋的1.5倍的米汤备用,蛋液打匀后加入金针菇碎末。

  继续搅拌均匀,边搅拌边加米汤,直至打匀。

  锅里放入水,烧开后 将搅拌均匀的金针菇蛋液放在蒸屉上,大火蒸7分钟。

  蒸满7分钟后关火,焖5分钟后从锅中取出后撒上葱花即可。

  搅拌蛋液的时候最好加入热的米汤,能让蒸蛋的质地更加醇厚,也可以用温水和少量的淀粉来代替。

美美家的厨房,美食专栏原创作者,喜欢美美的美食,欢迎关注我哦!也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对美美最大的鼓励!入秋了,你期待看到什么样的秋季美食呢,欢迎在下面给美美留言,美美会用心查看,为您定制喜欢的美食!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注