豆腐和鸡肉最简单的一种做法,却香味扑鼻,大人小孩都喜欢吃!

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  这是日本人常吃的小菜,做法简单,清爽好吃,也是不错的便当菜。豆腐和鸡肉最简单的一种做法,却香味扑鼻,大人小孩都喜欢吃!

  羊栖鸡肉豆腐丸

材料:

鸡胸肉:1块370g、板豆腐:1块、胡萝卜:50g、生香菇:2朵、紫苏叶:10片、鹿尾菜(羊栖菜):1些、太白粉:2大匙、盐、胡椒:适量、七味粉:适量、香麻油:1小匙、清酒:1大匙

做法:

Step1.板豆腐上下垫纸巾,用重物压30分钟,压去多余水分。

  Step2.鸡胸肉剁成有粘性的鸡肉馅。

  Step3.鹿尾菜(羊栖菜)是种褐藻,是日本人很常吃的小菜。日本古谚:「ひじきを食べると长生きする」,就是吃羊栖菜可以长寿!所以连9月15日的敬老节也就叫做「ひじきの日」。干的羊栖菜泡一下水,很快就膨胀复原了。

  Step4.将羊栖菜、生香菇、胡萝卜、紫苏叶都切细备用。

  Step5.鸡肉、豆腐、羊栖菜、生香菇、胡萝卜、紫苏叶都放入小钵中,以盐、胡椒、七味粉、酒、香油调味。

  Step6.加上2大匙太白粉,拌匀。

  Step7.平底锅加上稍多的油,中火加热后,取适量豆腐肉馅在手中摔打成紧实的丸子,下锅去煎。

  Step8.煎好一面,翻面再煎。

  Step9.羊栖菜没有强烈的味道,整体顺口好吃!

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