豆腐别再清炒了,换个花样做,好吃又下饭,三天两头做一次

10种豆腐做法,简单又好吃,学会了豆腐界你就无敌了!
2018年8月29日
超好吃的麻辣豆腐做法,刚上桌就被抢完,制作步骤实在太简单了
2018年8月29日

  第一道 家常豆腐脑

所需食材:

内脂豆腐1块,水发木耳,干黄花,鸡蛋,盐,酱油,水淀粉,八角,葱花,姜丝

做法:

1.木耳和黄花泡发,切成丝和段,切好葱花和姜丝,调好水淀粉备用。

2.锅中放少许油,油热放入葱花和姜丝,再依次放入木耳和黄花翻炒。

3. 倒入适量开水,煮开。倒入酱油和盐。开锅后,鸡蛋打散,打入锅中呈蛋花状。

4. 加入水淀粉,不要立刻搅拌,开锅后稍微搅拌。关火。

5.取出内脂豆腐,锅中放水煮开,将豆腐放入煮2分钟关火。

6. 用小勺一层一层地刮下豆腐,倒入卤,撒些香菜就可以了。

  第二道 白菜豆腐

所需食材:

卤水豆腐半块,白菜半根左右,干辣椒2个,老抽1勺,生抽2勺,盐2克,葱姜蒜适量

做法:

1.豆腐切成2厘米小方块。白菜切丝。准备葱花,蒜片,姜片,辣椒段。

2.锅中放入少许油,油热后依次放入姜片,蒜片,辣椒段和葱花煸香。

3.放入白菜丝煸炒。加入老抽生抽,煸炒出白菜丝的水分。

4.加入豆腐块,这时候翻炒要轻,利用白菜出的汤来炖豆腐。

5.豆腐表面变色后,小心翻炒,出锅。

  第三道 宫保豆腐

所需食材:

北豆腐1块,大葱1根,黄瓜1根,花椒少许,干辣椒适量,郫县豆瓣酱适量,姜片蒜片适量,食用油适量

调制碗汁:1克盐,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉

做法:

1. 准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块,葱白切小段,黄瓜切成丁,干辣椒切成小段。

2. 锅中放入适量的食用油,油温6成热左右,放入切好的豆腐,中小火炸至金黄捞出,

3. 调制碗汁。碗中放1克盐,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉,调成汁。

4. 锅中放适量食用油,油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后,放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。

5. 放入炸好的豆腐块和黄瓜丁,煸炒。

6. 倒入调好的碗汁,翻炒均匀。出锅。

  第四道 家常豆腐

所需食材:

卤水豆腐1块,胡萝卜半根,柿子椒半个,木耳8朵左右,豆瓣酱2勺,盐1克,白糖1勺,水淀粉适量,姜少许

做法:

1. 准备配菜。木耳泡发,撕成小块。胡萝卜去皮切片,柿子椒切菱形片。

2. 豆腐切成三角形。不要太大。

3. 锅中放入适量油,油热后放入豆腐块,炸至金黄捞出备用。(如果觉得费油,也可以用煎的方式,煎成两面金黄)

4. 锅中留有余油,中小火,放入豆瓣酱炒出红油,加入姜末煸香。

5. 放入胡萝卜,青椒,木耳煸炒断生。 倒入炸好的豆腐,加入盐和白糖,加少许清水煮2分钟左右,帮助入味。勾入水淀粉,收汁即可。

  第五道 鱼香豆腐

所需食材:

卤水豆腐1块,青椒1根,胡萝卜1根,水发木耳10朵,剁辣椒1勺,郫县豆瓣酱2勺,酱油2勺,醋1勺,白糖2勺,水淀粉2勺,清水6勺,葱姜蒜末适量

做法:

1.水发木耳洗净,切成丝,胡萝卜去皮切丝。青椒切丝。备用。

2. 豆腐切成2厘米左右大小的小块。

3. 锅中放适量的油,油温8成热时,放入豆腐块,炸至金黄发更捞出控油。

4. 碗中放入酱油2勺,醋1勺,白糖2勺,水淀粉2勺,清水6勺调匀。

5.锅中放油,油热后放入葱姜蒜末爆香。放入剁辣椒和郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

6.倒入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝,煸炒半分钟左右。倒入鱼香汁煸炒匀。倒入炸好的豆腐块,翻炒匀出锅。

  第六道 凉拌皮蛋豆腐

所需食材:内酯豆腐1块,松花蛋2个,生抽3勺,盐1克,红辣椒2个,香油适量,姜末适量

做法:

1.内酯豆腐切块,松花蛋切块,放到一起。

2.红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

3.倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。拌匀。

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