蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

“豆腐皮这么做谁爱吃?”“我爱吃!”
2018年5月1日
自制豆腐脑
2018年5月1日

蚝油豆腐

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

豆腐,是传统食品,豆腐还有南豆腐和北豆腐之分,主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有植物油、糖类、丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。 食材:豆腐250 配料:蒜苗1根、香葱1根、红椒适量、蒜头5克、蚝油1汤匙、老抽1茶匙、玉米淀粉半茶匙,精盐、食用油各适量。

食材明细

制作步骤

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

1. 豆腐切小块。

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

2. 切好蒜、葱、红椒。取适量玉米淀粉和水和开。

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

3. 锅里入油,入豆腐煎制。

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

4. 豆腐煎至两面微黄,加入蒜片、葱白炒香。

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

5. 加入适量开水或高汤,加入生抽、蚝油烧开,转小火

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

6. 煮至汤汁浓厚,约5分钟加入适量盐。

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

7. 加入蒜叶末、红椒丁。

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

8. 淋入水淀粉。

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

9. 晃动锅,转小火,让淀粉和汤汁均匀。收汁

蚝油豆腐的做法,蚝油豆腐的家常做法

10. 装碟。

小贴士

1、蚝油和酱油有咸味,加盐要适量。 2、淋入水淀粉时火不要太大。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注