十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

这才是豆腐最好吃的做法,吃一口停不下来啊!
2018年3月6日
春季推荐菜肴, 蛋蒸豆腐, 成本2块5好吃不贵!
2018年3月6日

豆腐的营养价值:

1.豆腐可以预防心血管疾病

2.豆腐可以降低乳腺癌的几率

3.豆腐是植物蛋白的佼佼者,有益于人的神经、血管、大脑的生长发育

一、鱼香豆腐

主食材:嫩豆腐

辅助食材:韭菜、泡椒、水淀粉、蒜、生姜、韭菜、菜籽油、白糖、香醋、酱油

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.将豆腐、生姜、韭菜、蒜清洗干净,豆腐切块;生姜、蒜切末;韭菜白、韭菜绿分别切细备用

2.锅中倒入油,放入豆腐块煎至两面金黄色捞出

3.锅中再次倒点油,放点泡椒、姜、蒜、韭菜白爆炒出香味

4.倒入煎好的豆腐,加点盐、白糖、酱油、香醋翻炒均匀

5.再加点清水,煮至入味

6.待水汁收干,倒入水淀粉翻炒至汁透明

7.加入鸡精、韭菜绿快炒几秒钟即可关火

二、脆皮豆腐

主食材:豆腐

辅助食材:鸡蛋、盐、淀粉 、料酒、海鲜酱油、醋 、白糖、鸡粉、香油、蒜、青红椒、香菜

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.将豆腐清洗干净切块,鸡蛋打散备用

2.给豆腐块蘸点淀粉,再在蘸上蛋液

3.锅中倒入油,待油五六成热,下入豆腐煎至两面金黄捞出即可

4.平底锅下油,6成热时一片一片下豆腐煎制。

5.把青红椒、蒜、香菜清洗干净切末备用

6.给步骤5加盐、海鲜酱油、醋、香油、料酒、鸡粉、白糖调汁

7.酥脆豆腐,蘸着酱汁即可开吃

三、锅塌豆腐

主食材:豆腐

辅助食材:花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉、盐、蚝油、鸡粉、水

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.将豆腐清洗干净,用勺子在中间挖一小块洞,不要将底部挖穿备用

2.把猪肉清洗干净剁碎

3.加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀

4.将猪肉碎放入豆腐孔中

5.锅中倒入花生油,把豆腐煎到金黄

6.碗中倒水、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀成酱汁

7.给煎好的豆腐中加酱汁焖至收汁

8.最后撒点葱花、香菜即可

四、肉末烧豆腐

主食材:豆腐、肉末

辅助食材:油、盐、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、葱花、淀粉、老抽

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.把豆腐清洗干净切块,放锅中焯水捞出,焯水时小火,放点盐备用

2.锅里倒入油,下入姜末、蒜末爆香味,放肉末炒至断生

3.加豆瓣酱,炒出红油;加辣椒粉、花椒继续炒香

4.倒一碗水烧开,不翻炒豆腐,偶尔震动一下锅即可

5.用水淀粉,分三次勾芡;挪动锅子,用铲子捋一下锅底,以防粘锅

6.将剩下的芡汁滴点老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里

7.再次挪动锅子,如果味淡加点盐,撒点葱花

8.第三次勾芡,同样捋一下锅底,看到肉末、酱汁包裹着豆腐即可

五、回锅豆腐

主食材:北豆腐

辅助食材:鸡蛋、青椒、红椒、姜、蒜、蕃茄酱、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽、水淀粉

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.将豆腐清洗干净切块,放鸡蛋液中过一下

2.锅中倒入油,将裹了蛋液的豆腐放锅中煎至两面金黄

3.把葱、蒜、青椒、红椒清洗干净,切粒备用

4.锅中倒入油,将配菜倒入 翻炒均匀,加番茄酱

5.加点清水、盐、胡椒粉、鸡精、十三香、生抽

6.待水沸腾加水淀粉,再倒入煎好的豆腐使豆腐上都裹上汤汁即可

六、香菇豆腐

主食材:香菇、炸豆腐干

辅助食材:麻油、料酒、糖、葱、八角、郫县豆瓣酱

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.将香菇清洗干净切块备用

2.将炸豆腐干切块备用

3.锅中倒入油,放八角爆香味

4.加豆瓣酱、葱、香菇翻炒出香味

5.加豆腐干、料酒、糖、清水,用小火焖至收汁即可

6.出锅前淋点麻油即可

七、梅州酿豆腐

主食材:三角油豆腐

辅助食材:猪肉末、香菜末、葱花、淀粉、白糖、盐、剁椒、蚝油、酱油、鸡蛋

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.在猪肉末中加点葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀备用

2.把三角油豆腐对半切,中间用勺子挖空

3.然后塞点弄好的肉末,再抹平备用

4.将包好的油豆腐塞肉放入冷水锅中煮一会

5.把香菜末、剁椒、蚝油、白糖、清水调成料

6.并加点煮油豆腐的水勾芡,倒锅中一起煮即可

八、铁板豆腐

主食材:豆腐

辅助食材:葱末、油 、盐、孜然粉、胡椒粉、甜面酱、郫县豆瓣酱、香菜末

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.将豆腐清洗干净,切成片备用

2.锅中倒入油,放入豆腐片,煎至两面金黄

3.撒点盐、胡椒粉、孜然粉再翻面撒均匀

4.把甜面酱、郫县豆瓣酱搅拌均匀,加三勺水搅拌均匀

5.撒在豆腐上,再撒点葱末、香菜末即可

九、白菜豆腐汤

主食材:白菜、豆腐

辅助食材:油、盐、水、葱花、香菜

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.将白菜清洗干净切片;豆腐清洗干净,切片备用

2.锅中倒入油,油热放入白菜、豆腐

3.30秒后加水没过食材,煮熟

4.最后出锅前加点盐,搅拌均匀

5.撒点葱花跟香菜也是不错的哦

十、蒜蓉剁椒蒸豆腐

主食材:豆腐

辅助食材:蚝油、蒜蓉、剁椒、生抽、鸡精

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.将豆腐清洗一下,放水中焯烫沥干水分备用

2.把蚝油、生抽、鸡精倒在一起,加点水搅拌均匀

3.将蒜蓉爆香味,放入剁椒翻炒香

4.最后把汁倒入,炒一分钟后关火

5.把炒好的料汁倒再焯过的豆腐上

6.入笼蒸八九分钟即可

十一、鞭炮迎春豆腐

主食材:豆腐

辅助食材:猪肉末、香菇、鸡蛋、盐、剁辣椒、白糖、胡椒粉、水淀粉、麻油

十一种豆腐的美味做法,比吃肉还带劲,多学多做

详细步骤:

1.将豆腐清洗干净,切长块;用水发香菇切粒备用

2.备个碗,放猪肉泥、香菇粒、鸡蛋液,加点盐搅拌均匀

3.锅中倒入油,烧至八成热,下豆腐块,炸至两面金黄捞出

4.在炸好的豆腐块一端剪个小口,将肉馅从小口塞入豆腐内

5.锅中倒入清水,将豆腐蒸十五分钟左右取出

6.锅中倒入油,加剁辣椒炒香味

7.加点清水、盐、白糖、胡椒粉

8.待水开,淋点水淀粉搅拌均匀

9.加点麻油,浇再蒸好的豆腐上即可

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