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客家名菜,<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>这样酿” inline=”0″></p>
<p class=客家酿豆腐

原料

  • 豆腐 1块

  • 瘦肉 200克

客家名菜,豆腐这样酿

嫩豆腐

调料

  • 葱花 适量

  • 蚝油 适量

  • 生抽 适量

  • 生粉 适量

  • 生姜末 适量

  • 香油 适量

  • 盐 适量

  • 淀粉 适量(勾芡用)

  • 胡椒粉 适量

做法

客家名菜,豆腐这样酿

肉泥

  1. 嫩豆腐一块,洗干净沥水,切成长方形小块。

  2. 将瘦肉剁成肉泥,豆腐掏去中间部分备用(掏出的豆腐与肉泥作肉馅)。

  3. 把掏出的豆腐与肉泥、生粉、蚝油、盐、生抽、生姜末、胡椒粉搅拌均匀成肉馅,将搅拌好的肉馅塞入掏空的豆腐中。

  4. 热锅滑油,将豆腐下锅煎至一面金黄,再翻另一面煎至金黄控出备用。

  5. 放入少量清水、生抽、适量盐拌匀热锅,再放入豆腐盖锅转小火焖至食物断生,加入淀粉勾芡,撒葱花即可起锅。

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