客家酿豆腐
豆腐 1块
瘦肉 200克
嫩豆腐
葱花 适量
蚝油 适量
生抽 适量
生粉 适量
生姜末 适量
香油 适量
盐 适量
淀粉 适量(勾芡用)
胡椒粉 适量
肉泥
嫩豆腐一块,洗干净沥水,切成长方形小块。
将瘦肉剁成肉泥,豆腐掏去中间部分备用(掏出的豆腐与肉泥作肉馅)。
把掏出的豆腐与肉泥、生粉、蚝油、盐、生抽、生姜末、胡椒粉搅拌均匀成肉馅,将搅拌好的肉馅塞入掏空的豆腐中。
热锅滑油,将豆腐下锅煎至一面金黄,再翻另一面煎至金黄控出备用。
放入少量清水、生抽、适量盐拌匀热锅,再放入豆腐盖锅转小火焖至食物断生,加入淀粉勾芡,撒葱花即可起锅。
点右上方关注弟哥,每天与你分享不同的美食做法~