五道家常菜,至少多吃两碗饭,做法还简单!

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大葱烧豆腐

五道家常菜,至少多吃两碗饭,做法还简单!

做法:

1.大葱一根,收拾干净后切滚刀段。

2.北豆腐一块切块或者片备用。

3.平底锅烧热后,放适量的花生油。

4.油热后放切好的大葱,中火煸炒。

5.待大葱开始变软时放切好的豆腐,继续中火煸炒。

6.待豆腐两面煎的金黄时,加盐和鲜味生抽调味,翻炒均匀即可出锅了。

杭椒牛柳

五道家常菜,至少多吃两碗饭,做法还简单!

主料:牛霖250克、线椒100克、红尖椒3支(配色用);

辅料:油30克、蒜2瓣、盐半小勺、料酒2勺20毫升、黑胡椒粉少许、生抽1勺10毫升、蚝油1勺10毫升、老抽2毫升

白糖1小勺5克、淀粉3小勺;

做法:

1. 牛霖用刀背拍拍松,这是使牛肉松弛软嫩的秘诀;

2. 牛肉切成条,加2勺料酒, 加2勺料酒, 1勺生抽,1勺蚝油,小半勺老抽,1小勺糖;

3.磨些黑胡椒碎,辣椒切去头部,切斜段,蒜切片备用;

4. 腌制入味的牛肉加3小勺淀粉, 抓匀;

5. 热锅加油,加热至7成热,加入牛肉条,改中小火滑炒至8成熟,盛出;

6. 锅留底油爆香蒜瓣,加入辣椒,翻炒出香味,加半小勺盐调味,加入牛柳,兜匀即可;

肉末酱烧茄子

五道家常菜,至少多吃两碗饭,做法还简单!

主料:肉末150g、茄子2根、郫县豆瓣1小勺、老姜适量、蒜适量、小葱适量、淀粉适量、老抽适量、白糖适量;

做法:

1. 肉末加少许盐,淀粉,水搅拌至上劲,茄子洗净去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。

2. 热锅凉油,下肉末炒至变白。

3. 下姜蒜炒香。

4. 下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。

5. 下茄子翻炒均匀,加适量水(水不要加太多,因为茄子要出水,而且很容易熟),盖盖大火烧开,焖煮至茄子变软(软硬度看个人哈)。

6. 勾芡(比较稀的水淀粉淋入锅中,大火收汁)撒葱花,拌匀出锅。

五道家常菜,至少多吃两碗饭,做法还简单!

小米椒爆鸡胗

五道家常菜,至少多吃两碗饭,做法还简单!

原料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒;

做法:

1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片;

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上;

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用;

4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透,就可以上菜啦!

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