12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

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12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

东北地三鲜

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

茄子400g 土豆200g 大辣椒适量 姜适量 酱油适量 盐适量 糖适量

做法:

1.茄子去皮切块

2.土豆去皮切块

3.大辣椒切块备用

4.锅中倒入500g的豆油,油热后放入土豆炸至金黄捞出

5.将茄子放入锅中,炸至蔫软捞出

6.炒锅放油,姜炝锅,放入炸好的茄子,土豆,放入辣椒,放入酱油,白糖,盐调味,出锅

小贴士:

炸制茄子,和土豆不要时长过长,变色就行

宫保豆腐

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

豆腐250g 生抽适量 香醋适量 味达美适量 蕃茄酱适量 白砂糖适量 姜适量 干辣椒适量 味精适量 盐少许 油适量 花生米适量

做法:

1.豆腐用开水焯一下,放冷水里冷却

2.花生米提前用水洗干净沥干水分,冷锅冷水用油炒至变色捞出备用

3.辅料里除油外所有调料外兑成料汁

4.锅里放适量油烧至七八分热,放入豆腐煎至微黄,放入姜、干辣椒末爆香

5.倒入料汁,翻匀炒匀

6.放入花生米炒匀出锅

小贴士:

1、豆腐焯水是为了去豆腥味,这样做出的豆腐比较好吃

2、花生米要放凉变酥脆时再用

3、最好用北豆腐,虽然南豆腐比北豆腐更加软嫩,但是不如北豆腐有营养

虎皮青椒

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

青椒3个 油适量 酱油1茶匙 醋2茶匙 白糖1/2茶匙

做法:

1.准备食材:青椒

2.青椒洗净,切两段

3.放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁

4.锅中放少许油,然后放入辣椒,小火煎制

5.一边煎一边要用铲子按压,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱

6.盛出备用

7.姜放入锅中炒香,放入青椒

8.倒入酱汁,炒匀即可

糖醋脆皮茄子

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

茄子500g 面粉100g 油适量 盐适量 胡萝卜适量 素蚝油适量 糖适量 醋适量 番茄酱适量

做法:

1.准备原料

2.茄子洗净刮去表皮,切成条状,

3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

4.低筋面粉里加入少许水

5.调成稀稠适中的面糊

6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

7.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

10.锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜下锅翻炒

11.放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

12.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

小贴士:

1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留

2、茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味

3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦

4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺素蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁,这个我试验多次,味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也好

干锅菜花

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

菜花300g 油适量 花椒适量 干辣椒适量 盐适量 素蚝油适量

做法:

1.准备好食材。

2.菜花用盐水洗净浸泡。

3.锅内热油,花椒爆出香味后捞出。

4.放入辣椒。

5.放入菜花翻炒。

6.盖上锅盖焖一会。

7.加入素蚝油和盐。

8.翻炒均匀即可。

小贴士:

全程不用一滴水哦!

红烧土豆

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

土豆300g 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 糖适量

做法:

1.土豆洗净

2.切成块

3.热油锅,倒入土豆翻炒

4.加生抽,老抽,糖,水,加盖煮5分钟

5.收汁

6.出锅

松仁玉米

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

胡萝卜1个 油适量 盐适量 糖适量 速冻玉米粒适量 速冻豌豆粒适量 松子仁适量

做法:

1.速冻玉米粒倒入盘中备用。

2.胡萝卜切丁,豌豆备用。

3.熟松子仁适量。

4.锅内放少许油,油热炒胡萝卜丁。

5.炒豌豆。

6.加入玉米粒翻炒。

7.加盐、糖翻炒。

8.加入松子即可。

小贴士:

玉米粒和豌豆粒不用解冻。

红烧腐竹

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

腐竹200g 油适量 盐适量

做法:

1.提前泡发好的腐竹。

2.将腐竹冲洗干净后切段。

3.待锅中油热后放入腐竹段翻炒。

4.倒入适量酱油和食盐翻炒均匀。

5.在加入适量清水,焖煮片刻。

6.待汤汁收好后即可关火。

7.完成。

茶树菇烧豆腐

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

豆腐200g 茶树菇300g 青椒1个 胡萝卜100g 油适量 盐适量 素蚝油适量 姜适量

做法:

1.茶树菇用淡盐水浸泡,洗净,切段,青椒切菱形片;胡萝卜切片

2.豆腐切片

3.锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出

4.先爆香姜,放入茶树菇

5.再放入青椒、胡萝卜

6.与豆腐一起拌炒均匀,加入素蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味

小贴士:

蔬菜可依据自己的喜好搭配

香菇青菜

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

香菇50g 青菜100g 油适量 盐适量 味精适量

做法:

1.香菇和青菜上海青

2.香菇切花刀

3.青菜和香菇分别焯一下水

4.油锅放香菇下去炒,放青菜,炒1分钟,调入盐,味精即可

5.成品,挺香的

小贴士:

青菜焯水时可滴几滴植物油令颜色好看

粉丝菠菜

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

菠菜250g 粉丝200g 油适量 盐适量

做法:

1.菠菜先洗干净

2.切成小块的,不能整一支下去啊

3.先炒菠菜哦,等到差不多熟了时候准备粉丝

4.继续炒,菠菜可以熟有点的时候,放入粉丝

5.和粉丝一起烧,多加一点水

6.烧的差不多两者都好了就可以了

7.好了起锅了,可以放一点味精哦

小贴士:

菠菜基本是一烧就熟的,不用太久

清炒荷兰豆

12道下饭菜做法!春节过年炒几样,大家都能多吃两碗饭!做法简单

食材:

荷兰豆250g 油适量 盐适量

做法:

1.锅中倒适量油,烧6成热时加生姜

2.倒入荷兰豆翻炒

3.加适量盐,水翻炒

4.盖上锅盖焖煮

5.荷兰豆变软就熟了.

6.起锅装盘

小贴士:

炒时放少量盐.这样可以保持荷兰豆原有的淡甜味.

编后语:

儒家所谓「见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉」。佛教经典中提到,要不断大悲种,慈悲而不杀害动物生命。吃素,除了出自慈悲心之外,最重要就是尊重生命。拥有一颗供养心,让大家吃得欢喜更是重要。欢迎点击关注,每日持续更新,愿更多人加入纯素生活,阿弥陀佛!

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