豆腐多种做法,营养健康,比海鲜还好吃,最适合孩子!

香喷喷的素菜,你想不到有多好吃
2018年1月30日
农村人都这么吃葱,吃一根葱,顶十副药!
2018年1月30日

豆腐多种做法,营养健康,比肉还好吃,孩子最爱吃!

酱香脆豆腐

豆腐多种做法,营养健康,比海鲜还好吃,最适合孩子!

老豆腐1块,白芝麻适量,香葱

生抽,叉烧酱,蜂蜜,盐、鸡精少许

1)准备好材料,老豆腐控干水分,切好三角块

2)起锅倒入足量油,烧热后放入豆腐角,中火炸豆腐块直至两面金黄,有一层硬壳出现

3)捞出炸好的豆腐角,放在厨房纸上吸油,小碗里先放入叉烧酱

4)再倒入一茶匙生抽,根据个人口味加入少许蜂蜜

5)放入盐和鸡精,及半碗矿泉水,用勺子充分搅拌均匀,作为料汁待用

6)另起锅,将料汁倒入锅中,倒入豆腐角,快速翻炒收汁,使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁

7)撒入适量白芝麻,最后撒上葱花即可

8)收汁要大火,动作要迅速,否则豆腐煮软会影响口感,成品

鱼香嫩豆腐

豆腐多种做法,营养健康,比海鲜还好吃,最适合孩子!

豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒

生抽、老抽、细盐、香醋

白糖、鸡精、豆瓣酱

1)锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2)至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3)注入清水或高汤半杯。

4)加入所有调味料,及切块豆腐。

5)中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

鱼香豆腐

豆腐多种做法,营养健康,比海鲜还好吃,最适合孩子!

豆腐 木耳 胡萝卜 糖 盐 醋 淀粉

大蒜3瓣 香葱 番茄酱

1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)

2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

4)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

红烧鱼头豆腐

豆腐多种做法,营养健康,比海鲜还好吃,最适合孩子!

大鱼头、豆腐、姜片、大蒜、香葱段

细盐、料酒、蚝油、老抽

砂糖、白胡椒粉

1)锅烧热,放入1大匙油烧热,放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2)中途用筷子翻动,让四面都煎成金黄色。

3)热锅热油,放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4)煎完一面后,反面煎并放入姜片同煎,煎好后加入清水煮开。

5)加入煎好的豆腐及所有调味料,大火煮开后转小火。

6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

豆腐丸子汤

豆腐多种做法,营养健康,比海鲜还好吃,最适合孩子!

豆腐、鸡蛋一枚、香菇

盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉

1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀。

2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。

3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦。

肉末烧豆腐

豆腐多种做法,营养健康,比海鲜还好吃,最适合孩子!

300g豆腐、50g肉末、蒜末、姜末

盐、郫县豆瓣酱、辣椒粉、葱花、淀粉、老抽

1)豆腐切小块;

2)放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐;

3)锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生;

4)加入豆瓣酱,超出红油;

5)加入辣椒粉和花椒,继续炒香;

6)倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅即可;

7)用半碗水兑开2汤匙的淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;

8)挪动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅;

9)剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里;

10)再次挪动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,试一下味道,如果偏淡调入少许盐;

11)撒入少许葱花;

12)第三次勾芡,同样捋一下锅底,看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注