6种家常菜的做法,步骤一学就会,味道油而不腻,家人吃更营养!

豆腐这么做,简单又好吃,冬天热乎乎地做上一锅,爽滑多汁最下饭
2018年1月30日
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2018年1月30日

每天分享家常菜的做法,今日菜谱推荐。

1、麻婆豆腐2、韭菜炒鸡蛋3、蒜苔炒腊肉

4、木耳炒山药5、黄瓜炒猪肝6、醋溜西葫芦


麻婆豆腐

6种家常菜的做法,步骤一学就会,味道油而不腻,家人吃更营养!

食材:

韧豆腐500克,牛肉100克,小葱15克,蒜10克,花椒12粒,豆瓣酱30克,盐3克,鸡粉2克,老抽15克,淀粉20克,花椒油5克。

做法:

1、葱蒜洗净,葱切葱花,蒜剁蒜沫,豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。

2、将牛肉切沫,锅内加清水,放1克盐,烧开下豆腐,焯水捞出备用。

3、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下牛肉沫100克,放老抽5克,大火翻炒至8成熟,盛出备用。

4、锅内再下10克色拉油,油烧至5成热,放入蒜蓉和豆瓣酱30克,放入12粒花椒,爆香后将花椒捞出,锅内加清水,加盐2克,鸡粉2克,老抽10克,大火翻炒均匀后,下豆腐开始煮,尽量不要翻炒

5、中火煮3分钟,加炒好的肉末,放水淀粉勾芡,加花椒油5克,翻炒均匀,出锅装盘,撒葱花即可。

韭菜炒鸡蛋

6种家常菜的做法,步骤一学就会,味道油而不腻,家人吃更营养!

食材:

韭菜250克,鸡蛋100,盐5克,鸡粉5克,料酒5克,胡椒粉5克,香油5克。

做法:

1、韭菜洗净,顶刀切寸段,放入盘中备用。

2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀备用。

3、锅烧热下油10克,大火烧至六七成热,下入鸡蛋液,炒熟打散,放入漏勺备用。

4、锅中下油10克,烧热下入韭菜,大火炒香,放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。

5、然后放入炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀出锅,淋香油装盘。

蒜苔炒腊肉

6种家常菜的做法,步骤一学就会,味道油而不腻,家人吃更营养!

食材:

蒜苗500克,腊肉300克,葱10克,姜10克,红椒10克,盐8克,味精5,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,淀粉5克。

做法:

1、蒜苔洗净切寸段,放入盘中备用。红椒切小段。

2、腊肉放入烧开的蒸锅中,大火蒸15分钟,将蒸好的腊肉,拿出去皮,顶刀切片。

3、葱切片,姜切片,水淀粉用水释好备用,锅中加清水,大火烧开,放入切好的蒜苗,焯透捞出备用。

4、将腊肉放入烧开的水中,焯一下备用,锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱10克,姜10克,大火爆香。

5、然后放入蒜苗500克,依次放入盐8克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,中火翻炒1分钟。

6、然后加20克清水,下腊肉,翻炒,用5克水淀粉勾芡,大火翻炒几下;撒红椒段,即可出锅。

木耳炒山药

6种家常菜的做法,步骤一学就会,味道油而不腻,家人吃更营养!

食材:

水发木耳150克山药250克,葱5克,姜5克,蒜5克,红椒15克,青椒15克,盐5克,味精5克,白糖5克,料酒5克,鸡粉5克,淀粉5克,香油5克。

做法:

1、山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用。

2、木耳洗净去根摘成小片,葱姜切沫,蒜切成小片,红椒和青椒切成菱形。

3、锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用。

4、锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香,加料酒。

5、放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水,大火烧开。

6、然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下,淋入香油出锅装盘。

黄瓜炒猪肝

6种家常菜的做法,步骤一学就会,味道油而不腻,家人吃更营养!

食材:

猪肝150,黄瓜一根,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡粉适量,油适量,腌肉料,盐适量,蚝油适量,白醋适量,生抽适量,淀粉适量。

做法:

1、准备好所有的材料

2、猪肝切薄片后用清水浸泡半小时

3、黄瓜洗净切菱片,蒜切碎,姜一半切片、一半切碎

4、猪肝冼净沥干水分后加入适量的盐、生抽、蚝油、白醋、淀粉和姜末抓匀腌制半小时

5、锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末和姜片爆香

6、加入猪肝炒至变色变白,加入黄瓜,翻炒片刻,加入适量的盐和鸡粉翻炒均匀即可关火。

醋溜西葫芦丝

6种家常菜的做法,步骤一学就会,味道油而不腻,家人吃更营养!

食材:

西葫芦1个,水发木耳2朵,盐5克,油15毫升,干辣椒2个,蒜2瓣,醋15毫升。

做法:

1、准备西葫芦,切成丝。(瓤去掉不要)

2、水发木耳切丝。蒜切片,锅中放适量油,炸香干辣椒,捞出不要。

3、入蒜片炒香,加入切好的西葫芦丝和木耳丝。

4、当西胡芦丝变得微软,加入适量醋略炒,加入适量盐。

5、可加入少许红油菌菇丝,炒到自已喜欢的程度即可,水嫩嫩哒。方便快捷,有营养。


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