正宗陕西臊子面的做法,这是我见过的介绍最全面的一次!

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我经常吃面食,臊子面是有着悠久历史的一道地方美食。下面我们详细的来介绍下。

正宗陕西臊子面的做法,这是我见过的介绍最全面的一次!

主料:面粉,土豆,洋葱,干黄花,木耳,豆腐,韭菜,西红柿2个,肉丁

辅料: 葱姜末,五香粉适量,盐适量,鸡精少许,酱油少许

做法:

1. 需要的菜切成丁(可以随意加自己喜欢的菜)

正宗陕西臊子面的做法,这是我见过的介绍最全面的一次!

2. 肉丁,葱姜末

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3. 韭菜切一厘米长的段,鸡蛋搅成蛋液

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4. 锅里烧油,爆香葱姜末,倒入肉粒炒到变色

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5. 倒入除豆腐(我买的是嫩豆腐现在炒就会烂,老豆腐就可以一起倒)以外的菜翻炒,加入盐,酱油,鸡精炒匀

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6. 加水,水稍微宽一点,加豆腐煮开后多煮一会

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7. 倒入鸡蛋液,先不要搅拌,等鸡蛋漂上来以后再搅匀

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8. 关火,倒入韭菜搅匀

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9. 擀面的过程就不写了,我把面揉成光滑的面团后,先饧着,然后准备切菜炒菜,菜炒好后,开始烧水,这时面也饧好了,开始擀面

正宗陕西臊子面的做法,这是我见过的介绍最全面的一次!

10. 面擀好了

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11. 借助擀面杖把面叠起来

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12. 切成韭叶面

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13. 把面摊开,防止黏一在起

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14. 面煮熟后捞出来

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15. 浇上炒好的臊子

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16. 天凉了,就想来一碗热乎的臊子面

小贴士

1,炒菜时盐稍微多放一点,因为还要加水,盐加少了就会没味道。

2,臊子面的面可以是手擀面,干挂面都行,有时长就擀,没时长就买现成的面条,只做臊子就简单许多。

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