豆腐别再烧汤了,这样做好吃翻倍营养翻倍还简单

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豆腐别再烧汤了,这样做好吃翻倍营养翻倍还简单

东北之行圆满结束,说实话,去东北旅游, 是因为在博客上看到别人介绍查干湖捕鱼的场景时就非常向往; 后来又在电视上看到,更激发了要去看看现场的想法。终于在元旦期间站立在查干湖的冰面上,亲眼目睹查干湖捕鱼的现场,也算圆了一个梦。不过对过后的查干湖鱼宴, 实在是不敢恭维,鱼的品种不少,但做法单一,味道也不咋样。

回家后做饭,自然就想着去买条鱼回来,今天看到这财鱼很新鲜,就买了条回来。财鱼(也叫黑鱼), 它高蛋白质、低胆固醇,含有多种营养成分,其肉质嫩、易消化、骨刺少,特别适合于老少和体弱的人食用,具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功效。 它价格也不贵,才12元,再配上两块钱的豆腐, 就成就了今天的美味。

豆腐与鱼是绝配,补脑补钙益智的作用就不再赘述了。这财鱼非常鲜活,剁成块后,先用煸香的胡椒油煎一下,去腥增香,再加入豆腐一起炖煮。 “千滚豆腐万滚鱼”, 好食材做出美味,财鱼和豆腐在锅里小火慢慢咕咕着,鲜香味就弥漫了整个厨房。 待到汤色奶白, 就可以加入盐等调味了,荤素一锅出,端起一碗暖乎乎地喝汤吃鱼吃豆腐,那味道真的是谁喝谁知道…

【财鱼(黑鱼)炖豆腐】

原料: 财鱼(黑鱼)1条 豆腐 2块 姜片 1小块 花椒粒 1小勺 胡椒粉 油盐 适量

制作:1. 准备好材料; 2. 热锅凉油, 放入花椒粒和姜丝爆香; 3. 再将爆香后的花椒等盛出来; 4. 放入财鱼(黑鱼)块进去煎; 5. 一面煎至金黄翻面将另一面也煎至金黄;6. 倒入适量的开水; 7. 加入豆腐块和姜片一起炖煮, 中火,不加盖,炖煮12分钟左右; 8. 待汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味即可;

豆腐别再烧汤了,这样做好吃翻倍营养翻倍还简单

9. 盛入钵中, 表面撒上小葱末。

豆腐别再烧汤了,这样做好吃翻倍营养翻倍还简单

小贴士:1.用花椒油煎鱼能去腥鱼的腥味,但为了不影响菜品,煎了后要将胡椒和姜丝盛出来; 2. 要想鱼汤煲的好吃, 要先将鱼双面煎一下, 再加入开水, 中火炖煮,很快就能煲出鲜美又奶白的鱼汤; 3. 千滚豆腐万滚鱼, 豆腐可以与鱼一起下入里面炖煮。

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