这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

吃豆腐的注意事项
2018年1月25日
「豆腐家常做法大全」补钙健脑降胆固醇,教你做各种豆腐美食
2018年1月25日

茄丁酿豆腐

这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

资料:长茄两根 、老豆腐一块 、青豆过量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐过量。

做法:

1、茄子切丁,用少量盐腌10分钟,出水后稍挤出水后,用油煎成金黄色盛出。

2、豆腐切丁,用中火煎定型并成金黄色盛出。

3、青豆加少量盐煮熟捞出。

4、净锅入油,下葱姜蒜爆香,下入一切调味料,烧开下入豆腐、青豆、茄子疾速翻炒至汁都挂在食材上便可。

蒸糯米豆腐丸子

这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

资料:绞肉150克,板豆腐一块,长糯米过量,胡椒粉,姜末,香油1茶匙,鸡蛋清一个,盐过量。

做法:

1、长糯米泡水2小时沥干水分备用。

2、豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。

3、绞肉中参加胡椒粉,姜末,香油一茶匙,鸡蛋清一个,盐搅拌平均。

4、把步调2的豆腐泥参加搅拌好调味料的绞肉中往一个目标搅拌平均。

5、把搅拌好的豆腐肉泥在步调1中的糯米里滚一滚。

6、上笼屉蒸15分钟便可。

金针豆腐瘦肉煲

这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

资料:鲜金针菇200g,干粉丝20g,猪里脊肉100g,南豆腐1块,香油1茶匙(5ml),香菜1棵,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

做法:

1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm长宽,厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。

2、香菜择洗洁净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。

3、大火稍沸煮锅中的水,疾速将猪肉丝放入拨散,汆煮1分钟,然后捞出沥干水分。

4、将砂煲内注入凉水(约莫750ml),同时放入猪肉丝和金针菇,用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。

5、将南豆腐片放入,改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。

6、最初改大火,参加泡好的粉丝,待汤汁垂垂耗干,调入盐、白胡椒粉和香油,撒入香菜碎便可。

鱼香脆皮豆腐

这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

资料:内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉。

做法:

1、将葱、姜、蒜切成末,将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中,再参加过量的净水调成鱼香汁备用。

2、把内脂豆腐切成大块。把切好的豆腐一块一块的排入盘中,把四个小西红柿从两头切开,摆在盘子上。

3、炒锅上火后倒入油,油热后炸豆腐。豆腐块成形后,捞出,控干油,将豆腐块摆入盘中。

4、锅中倒入油,油热后把过量的红辣椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,翻炒半晌后将备好的鱼香汁倒入锅中,大火收汁,倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就能够出锅了。

5、最初将鱼香汁平均地淋在豆腐块上,外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

豆腐糯米糍

这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

资料:内脂豆腐半盒,糯米粉过量,糖过量,红豆沙过量,椰丝过量。

做法:

1、内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水分,再压成泥。

2、参加糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团便可。

3、搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入过量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手共统一边转一边各上合拢。

4、取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟。

5、最初在椰丝里打个滚便可。

这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

资料:内酯豆腐一盒,配料:剁椒,蒸鱼豉油,熟芝麻,熟花生碎,葱蒜末。

做法:

1、内酯豆腐切大片,摆入盘中,在豆腐片上铺一层剁椒,放入蒸锅内里火蒸5分钟,掏出倒去盘中过剩水分。

2、将葱蒜末放到豆腐上,烧一锅热油,浇在葱蒜末上,倒入蒸鱼豉油,撒入芝麻、花生碎便可。

拔丝豆腐

这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

资料:嫩豆腐,泡打粉,白糖,食用油,面粉,生粉。

做法:

1.嫩豆腐切块。

2.四小勺面粉,两小勺生粉,一小勺泡打粉加过量净水调糊,最初滴加少量食用油在糊里,搅拌平均。

3.豆腐挂糊,再沾少量生粉,下热油锅炸至金黄捞出。

4.净水,白糖,垂垂受热,垂垂搅动,锅里的糖水消融,由大泡变小泡,色彩微黄,就火倒入豆腐掂锅,使豆腐平均沾上糖浆便可装盘了。

双椒蒸豆腐

这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

资料:水豆腐一块,双色剁椒各1大匙,蒸鱼豉油1大匙,葱过量,油1大匙。

做法:

1.水豆腐倒入盘中,并切片,用手悄悄拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。

2.剁椒辨别倒在豆腐上,浇上蒸鱼豉油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。

3.蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。

4.关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上便可。

腐香豆腐虾丸子

这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

资料:冰冻带壳白虾545克,盐1/3茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,香油1大匙,葱花2大匙,姜末1茶匙,生粉3大匙,鸡蛋1只,豆腐两块280克,红腐乳2小块20克,玉米油过量。

做法:

1、红腐乳放大碗中碾碎,放入豆腐泥,及一切调料搅拌平均,放入虾丁拌匀至馅有些稀薄。

2、中号锅放泰半锅油,中火烧热油,用勺舀出约莫1.5大匙的虾肉放左手掌上,用勺子协助整豆腐虾球坯,放入热油里炸至金黄,便可捞出沥油,趁热食用。

芝麻豆腐饼

这几种只有在饭店才能吃到的豆腐,学会了在家自己也能做!

资料:北豆腐400克、芝麻150克、小麦面粉20克、料酒5克、盐4克、味精2克、五香粉1克、姜5克、植物油120克。

做法:

1.将豆腐沥净水分,搅成细泥。

2.参加料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀。

3.将芝麻铺在盘内,将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子。

4.沾匀芝麻,用手压成小圆饼。

5.勺内加油烧五成热,把豆腐饼炸透捞出,摆入盘内。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注