麻婆豆腐做之前要用盐水浸泡15分钟,鲜滑爽口才叫美味!

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嫩嫩的豆腐,小编很喜欢吃。今天就来和大家分享麻婆豆腐的做法。

小编喜欢吃辣,所以每次做豆腐,都首选麻婆豆腐。材料很简单,一大块嫩豆腐,一块瘦肉,1根小葱。豆腐切丁块,放在清水中撒上一点盐,这样可以帮助其排出多余的水,烧的时候就不容易散。

麻婆豆腐做之前要用盐水浸泡15分钟,鲜滑爽口才叫美味!

一刻钟就差不多,捞出沥干备用。

麻婆豆腐做之前要用盐水浸泡15分钟,鲜滑爽口才叫美味!

豆腐泡水的时候,可以切肉末,葱花,和蒜末。

开始做麻婆豆腐。锅中放油,炒肉末,再加入适量的豆瓣酱、花椒一起翻炒。等出香味的之后,如果有豆豉就放点豆豉继续炒。加入切好的蒜末。

麻婆豆腐做之前要用盐水浸泡15分钟,鲜滑爽口才叫美味!

加入高汤,没有的话加入适量的清水煮开,视情况加入些许老抽和盐。汤煮开的时候放入切好的豆腐块。

麻婆豆腐做之前要用盐水浸泡15分钟,鲜滑爽口才叫美味!

豆腐煮3、4分钟,加水淀粉勾芡,大火收汁,撒上小葱就可以盛出锅。

麻婆豆腐做之前要用盐水浸泡15分钟,鲜滑爽口才叫美味!

这样做出来的麻婆豆腐会嫩嫩的,鲜滑爽口,配上米饭美极了。

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