白菜炖豆腐先放豆腐还是菜?厨娘说漏嘴:多数人做错难怪口感差

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说起白菜炖豆腐,对于多数人并不会感到陌生,并且又到了秋冬吃白菜的季节了,北方人百吃不厌的白菜做法,就是白菜炖豆腐粉条,白菜不仅经济实惠,而且有润肠排毒的作用,豆腐加上白菜,不但清肺止咳,而且生津养阴。因此一直到现在都深受大家的喜爱。

那么至于白菜炖豆腐粉条的方法,相信只要经常在家掌厨的人都会做,但是在做的过程中同样被一个问题所困扰,就在先放豆腐还是菜?其实关于这个问题小编也很困惑,不过在一次偶然的机会下,我和厨娘聊天时,她不小心说漏嘴:多数人做错,难怪口感差!

今天小编就把厨娘做白菜炖豆腐粉条的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材:白菜、豆腐、粉条、葱、姜、豆瓣酱、白糖、食盐、食用油、蚝油等。制作方法:1. 首先把准备好的白菜清洗干净,然后将白菜叶子和白菜梆子分开切,至于白菜帮子切成丝状。

2. 准备一口锅,往锅中加入适量的油,等油热之后放入白糖炒糖色,之后加入适量的清水盛出。3. 另起一口锅,加入适量的油,等油热后把切好的葱姜放进去炒香,并加入一勺豆瓣酱炒香。4. 然后在把切好的豆腐放进锅中翻炒均匀上色。

5. 翻炒均匀定性后,再往锅中加入适量的清水,并加入提前泡好的粉条。6. 这时加入切好是的白菜梆子、适量的盐和之前炒好的糖色炖煮10分钟。7. 时间到了之后,在把之前切好的白菜叶放进锅中炖煮5分钟的时间。8. 最后炖到汤汁收缩,出锅前加入适量的蚝油即可。

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