做豆腐脑我从不用石膏撒点Ta不到15分钟做好!豆腐滑又嫩

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豆腐脑绝对是南北方争议不断的一种美食,因为这种美食两边都有,但是味道却大有不同,比如北方人喜欢吃咸豆腐脑,而南方人却喜欢吃甜豆腐脑,其实这都是另外加上去的味道,因为豆腐脑本身是没有什么味道的,所以很多人都会根据自己的喜好来调豆腐脑的口味。

很多人都会自己在家做,可大部分人在制作豆腐脑时都是用石膏或者卤水点豆腐,虽然石膏无毒,但是不能长时间吃。今天我教大家一个方法,不用放任何石膏,只需要放2克它就可以了,而且做出来的豆腐脑还非常嫩滑哦!具体的做法如下:

1.先将黄豆洗净,然后浸泡在水中8小时,冬天需要浸泡12小时,100克黄豆泡发好大概有250克左右。

4.豆浆放入锅中,烧开,需要去除表面的浮沫,豆浆煮开后,一定还要煮3分钟,让豆浆完全煮好,没煮好的豆浆喝着有毒,而且还有豆腥味。

5.内脂放入到温水中,搅拌均匀后,等豆浆冷却到80摄氏度左右,放入内脂水,搅拌均匀,盖上盖子,15-20分钟后,豆腐脑就做好了。

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