做烩豆腐时万万不可直接下油锅多加1步豆腐不碎不粘锅

回乡下亲戚家吃饭饭菜卖相不好看却很好吃我一连吃了3碗饭!
2018年10月27日
丸子都吃过但是你吃过用豆腐做的丸子吗居然还能红烧太香了
2018年10月27日

超简单无油烟美味~◎海菜烩豆腐◎色香味均佳,是做好一道料理的大原则。但,并不是艳丽繁复才为色,浓烈冲鼻才是香,呛辣重咸才叫味。有素净淡雅幽香之美的料理亦能称之为色香味俱全,而且因为简单而特殊,在浓艳群芳环伺之下可能更受青睐,这海菜烩豆腐便是个例子。做烩豆腐时,万万不可直接下油锅!多加1步,豆腐不碎不粘锅!

最亲民的食材~盒装豆腐一方,传统市场贩售的海菜一盒(约8~10元),葱两枝,蛤蜊汤块一个便可简单的造就了这简单的美味。(蛤蜊汤块也可用家中现有高汤,若自己蒸蛤蜊取汤最佳但麻烦又不经济,素食者可改用香菇汤块。)

用锅铲轻推,并以筷子帮助海菜分离散布,在尽量不弄碎豆腐的原则下让锅中物均匀。然后勾点薄芡、葱花撒入、在葱花上滴些香油。

简单好做,应该每个人都不成问题,只要你能到传统市场买盒海菜。素雅清爽幽香里挟着海味,海菜和豆腐交融成滑顺鲜甜的小品合奏曲,美味下饭,虽然无油无肉,却更讨喜。

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