教你麻婆豆腐这样做麻辣鲜香做法却很简单不妨试试看!

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问起四川菜中那一道菜虽然食材简单,但是却能在简单之中包涵四川菜的风味精华,那一定有人会说是“麻婆豆腐”。的确,麻婆豆腐的主要食材就是大家常见的家常豆腐,而且做法相对于哪些奢华的高档菜肴简单许多,可是麻辣鲜香的味道,却能够吸引着众多爱吃川菜的朋友。所以今天就为大家介绍一下,家常麻婆豆腐的简单做法,看就能上手,很快就做出辣味十足,流口水的美食。

步骤一:食材的准备,要是食材是豆腐和猪肉,葱。调味料包括川菜必备的豆豉,花椒粉,盐、料酒,味精,酱油,淀粉等。

步骤二:将买来的豆腐清洗干净,之后切成小方块,然后准备一锅开水,就让少量食盐,将豆腐放入泡上一分钟左右后捞出控干水。

温馨提示:烹饪豆腐时,如果将豆腐在热盐水中泡一下,可以去除豆腐自身的一些豆腥味。这对于制作豆腐类的美食都是可以通用的方法。

步骤四:在炒菜锅中加入食用油,等到油热后,加入切好的肉末,等到变色后加入关键的调味料豆豉和花椒。翻炒几下后加入少量清汤。然后将之前准备好的豆腐块加入,翻炒后再加入其他盐味精之类的调味料,不过动作要情慢,防止豆腐块破碎,最后加入是淀粉,出锅前撒上一些葱段,就可以装盘食用了。

看到了这些,是不是觉得麻婆豆腐的做法很简单啊?其实这道菜关键点是调味料是否味道十足,例如豆豉是不是够味,花椒是否够麻,这都直接会影响到整道菜的味道,同时炒肉末的时候用小火即可。

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