做宫保豆腐时这样做才好吃豆腐酸甜不油腻好吃又下饭

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宫保鸡丁大家都知道,但是宫保豆腐你听说过吗?宫保豆腐是宫保鸡丁的衍生菜品,色泽红润,口感香辣,是由老豆腐、干辣椒和花生米等食材炒制而成。宫保豆腐非常下饭又易做,一点都不油腻,是一道健康的家常菜。

先将花生米过水,把表皮打湿,之后捞出控干水分。稍微沾点水,不容易炸糊了,但是表面水分一定要控干,不然水分太多炸的时候会迸油。准备炒锅,倒入适量的油,冷油小火炸花生米,期间不断翻炒,待花生米炒熟,关火,不停地翻炒同时准备出锅。出锅后,放凉去皮备用。花生米一定要冷油入锅,花生米才能内外受热均匀,酥脆一致,才好吃。

花生米处理完成后,将买来的豆腐冲洗下,放入盐水中浸泡一下,捞出,切小方块。锅里倒入适量的油,油烧至五成热,将豆腐放入锅中,小火煎至微黄,翻转另一面,继续煎至微黄,将煎好的豆腐捞出备用。

再准备一个干净的碗,放入3勺玉米淀粉,半勺盐,4勺糖,3勺醋,2勺酱油,半勺鸡精,适量的水调成酱汁。酱汁很重要, 酸甜味的酱汁可以让炸过的豆腐不油腻。

宫保豆腐中的豆腐虽然经过炸制,但裹上了酸甜味道的酱汁,一点都不油腻,很适合下饭和下酒。如果想要口感更加清爽,可以将花生换成黄瓜。宫保豆腐营养丰富,豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。花生米不含胆固醇和反式脂肪酸,富含微量营养素,抗氧化剂等物质,是乳、肉食物的优秀替代品。宫保豆腐做法你学会了吗,想吃就赶紧自己动手做吧!欢迎记得点赞、关注、收藏哦!

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