嫩豆腐别再凉拌了教你一个不一样的做法孩子吃了既补钙又长个

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小时候非常喜欢古诗,尤其喜欢苏轼的诗,苏轼有一句诗词说的是“煮豆作乳脂为酥,高烧油烛斟蜜酒”,说的就是苏轼,为了想要吃到美味,自己做豆腐,然后就做成了美味之间的“东坡豆腐”。他虽然是一位诗人,但是他也是吃货界的祖师爷,不仅是字写得好,而且著名的东坡肉也是他发明的,而且流传至今,深受广大食客的喜爱。立秋之后,天气越来越凉了,秋天是孩子们长个的时候,所以这个季节要多给孩子补充一些营养,豆腐含有丰富的钙质和蛋白质,而且含有较多的维生素,秋天吃一些豆腐,不仅可以补钙而且可以长个儿。

豆腐一直是比较便宜的食材,而且从古至今,价格也一直比较稳定,有时候买上一两块钱一家人就够吃了,虽然便宜但是它的好处是有很多的,各种微量元素特别齐全,而且豆腐有“植物肉的美称,一天两小块豆腐就满足一个小孩子一天的钙的需求量,所以孩子们在长个子的时候多吃豆腐是再好不过了,另外豆腐还含有丰富的植物雌性激素,对有些雌性激素分泌不足的女性朋友来说也是非常不错的选择。

豆腐分为嫩豆腐和老豆腐,嫩豆腐一般可以凉拌和炖汤,因为它容易碎,所以炒的做法很少,不过今天就给大家分享一个关于嫩豆腐的不一样的做法,制作简单但是却香得很,喜欢吃嫩豆腐的朋友再一起来看看具体做法吧。所以先把嫩豆腐切成比较较厚的块儿,如果豆腐切的太薄的话,在煎的过程中很容易碎,然后在豆腐上撒上一层五香粉腌制,大蒜切碎备用,蒜苗洗干净切段备用,锅中倒油,油热了之后把花椒,干辣椒,蒜瓣放入锅中爆香,接着就把豆腐慢慢的放入锅中,小火慢煎,这中间不要翻动,等豆腐的第一面煎得焦黄之后,翻到另一面煎,油不能倒得太少,因为油少的话容易糊锅。

等两面都煎黄之后加入生抽,蚝油和糖,均匀的淋在豆腐上,再倒上一些水,盖上锅盖,焖上三分钟时都不入味,然后大火收汁,加入切好的蒜苗,略微晃动一下锅体,蚝油煎豆腐就做好了。相比老豆腐,我更喜欢用嫩豆腐做这道菜,因为它的口感更好,更容易吸收,更容易入味。

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