麻婆豆腐的做法教程麻婆豆腐怎么做好吃

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将买来的卤水豆腐切成块,下入锅中焯水,焯好捞出放在清水中备用,这样处理过的豆腐不爱碎口感爽滑弹牙

锅中热油加入切成碎丁的五花肉,煸炒至酥香下入适量花椒以及四川豆瓣辣酱,小火煸炒至辣酱泛出红油下入葱、姜、蒜末烹入少许料酒和生抽

豆腐烧透时可以开始勾芡,一边倒入淀粉水一边用手勺轻推锅中食材,观察锅中的变化可以多次勾芡,最后达到芡汁包裹住豆腐的效果就可以了

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