老妈告诉我做麻婆豆腐如何防止豆腐出现破碎!

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俗话说“民以食为天”,可见吃饭的问题在我们生活中占据了重要的地位。不过,要想把饭菜做的更加美味可口,吃起来更加安全健康,就需要掌握一些做饭的技巧。比如怎样去除咸肉中的臭味,怎样让鸡汤的味道更鲜美,以及怎样防止炒豆腐出现破碎等等。学会了这些小妙招,就会使你的厨艺大增,烹饪出更加美味可口的饭菜。下面,小编就介绍几个做饭的小经验,希望对大家有所帮助。

小编在收拾冰箱的时候,发现里面还有一块咸肉。大概是存放的时间比较长了,咸肉散发着一股淡淡的臭味。小编感觉很恶心,就决定扔掉算了。就在这个时候,妈妈走进来,见此情景,紧忙上前阻拦,她接过那块咸肉,用清水冲洗了一下,然后,放进锅里炖煮,又在里面加入几块核桃仁,大概十几分钟之后,妈妈取出了咸肉,小编上前闻了一下,啊!那种臭味一点也没有了。

鸡汤是一种很好的滋补食品,非常适合老年人食用。因此,小编经常为妈妈煲鸡汤吃。可能是厨艺不佳的缘故,每次妈妈都会抱怨鸡汤的味道不好。为此小编特意请教了一位厨师朋友。他告诉我一个炖鸡汤的小技巧,就是在煲鸡汤的时候,千万不要急于放盐,当鸡汤煮好后,再放入适量的食盐,这样会使鸡汤的味道更加鲜美。还有我们的羊肉其实也是这个道理,盐也是可以用来调鲜味。

小编在咨询厨师朋友的时候,顺便问了一下炒鸡蛋的诀窍。因为小编家的宝宝非常喜欢吃炒鸡蛋,不过,小编每次炒的鸡蛋都非常紧实,很不利于宝宝的消化。那么,有没有方法让炒鸡蛋变得蓬松软嫩呢?厨师朋友给出这样一个方法,在炒鸡蛋的时候,可以在里面加入少量的白糖,这样炒出来的鸡蛋不仅非常松软,而且味道香甜。

麻婆豆腐是小编很喜欢的一道菜,经常在家自己烹制。然而,每次经过炒制之后,原本完整的豆腐就会变得残缺不堪,不成个样子。那么,有没有办法让豆腐保持完整呢?后来,妈妈告诉小编一个方法,在炒豆腐之前,先把豆腐在淡盐水中浸泡半小时,这样炒出来的豆腐就不会出现破碎了。效果非常好,小编做麻婆豆腐会放很多花椒,你们呢?

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