好吃的杏仁豆腐可以这样做方法简单口味香浓!

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提起杏仁豆腐这道美食,如果没有吃过的朋友可能会先入为主的认为,这就是豆腐凉拌上一些杏仁。吃过的朋友一定清楚,它仅仅是外观有些像豆腐一样洁白如玉,实则和豆腐毫无关系,口味也很独特,因此可以搭配多种配料和制作方法,便能做成各式各样的美食,在外面不少小吃店、甜品店里都能吃到它嫩滑的口感,而且由于使用了牛奶和杏仁,营养丰富,口味香甜。

对于喜欢甜品的朋友一定希望自己经常在家能够吃到这样的“豆腐甜品”,其实只要知道了做法自己在家也能做的出来,这可要比在外面吃到的更实惠而且健康卫生。不过由于杏仁豆腐的做法较为简单,因此出现了多种多样的制作方法,因此今天就来分享一种适合在家中烹饪的方法,非常容易上手,花费时间少,看完一遍就能做学会。

大家都多少了解过豆腐的加工方法,自然明白豆腐能够形成固体会用到石膏水或者卤水,而制作杏仁豆腐也需要一样平时不太常用的材料,那就是琼脂粉,用来帮助固形。而制作杏仁豆腐最主要的材料就是牛奶和杏仁了,牛奶的获取方法自不必多说,大家都知道,而杏仁可以从干货店里买,或者嫌麻烦可以直接从网上订购一些杏仁粉也能用。其他的配料可以选用一些蜂蜜就可以了,清淡香甜就是杏仁豆腐的特色。

下面来说说杏仁豆腐的具体烹饪方法,如果是从干货店买回来的完整杏仁,需要提前将其用温水浸泡小半天,期间注意更换温水,这样能够将杏仁的表皮泡软,后面就是将杏仁皮剥离掉,随后放入到家中的搅拌机里,加入适量200毫升将其打成汁。当然为了最终做出的豆腐口感爽滑一些,可以将糊用纱布过滤一下,保留下杏仁汁水。

紧接着需要加热牛奶,准备好奶锅,倒入300毫升牛奶后进行加热,随后加入200毫升杏仁汁和琼脂一同进行加热,直到琼脂完全融化继续搅拌几下就可以关火。然后将汁水倒入碗中,或者其他模具中自然冷却就可以。

其中需要注意的一点,琼脂由于规格比较多,因此需要自己多尝试几次之后,才能把控好用量,如果汁水有500毫升,一般一两勺即可。这样做出的杏仁豆腐外观亮白,口感嫩滑。当然吃的时候可以浇上一些蜂蜜就可以了,不过想吃甜味杏仁豆腐在制作过程中加入一些蜂蜜或者白糖也是可以的。而且也可以搭配一些水果丁来吃,味道更佳。

整个制作过程,简简单单十几分钟就可以完成,有空的时候喜欢甜品的朋友完全可以在家尝试一下。而且可以根据不同材料的用量,能调整出适合自己口味的美味杏仁豆腐,与家人和朋友一同分享。

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