大厨透漏:做豆腐脑时不要加石膏加点它做出的豆腐脑又嫩又滑

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早餐的时候喝上一碗豆腐脑不仅美味,而且还十分快捷方便,相信很多喜欢喝豆腐脑的朋友们也自己做过豆腐脑。做豆腐脑时会用到石膏,很多人也都会用石膏来做豆腐脑,其实这样并不是做豆腐脑最好的方法。大厨透漏:做豆腐脑时不要加石膏,加点它,做出的豆腐脑又嫩又滑。相信很多人都听说过内脂豆腐吧?其实用内脂做豆腐脑也非常的好吃鲜嫩,喜欢的朋友们赶紧来看一看吧,相信你学会后肯定会爱上豆腐脑这道美食。

第一步:先将大约100克的黄豆放入清水当中浸泡开,如果是夏天天气热浸泡八小时就可以了,如果是冬天天气冷需要浸泡大约12个小时左右。如果是头一次自己泡豆腐需要多加一些水,如果泡100克黄豆,等到黄豆被泡发了之后大约会有250克。

第二步:将浸泡好的黄豆放入豆浆机当中,再向着豆浆机当中加入大约800ml的清水,按豆浆键将黄豆搅拌成豆浆,将豆浆放入细筛子上过滤一下。如果想要吃上更加鲜嫩的豆腐脑一定要在这一步的时候过一下筛子。搅豆浆的时候大家注意了,千万不要用可以直接加热成豆浆的豆浆机,这样做出来的生豆浆才能做出好喝的豆腐脑。

第三步:将过滤好的豆浆倒入锅中,将豆浆烧开之后撇掉豆浆表面的浮沫,再继续煮3分钟左右,将豆浆完全煮熟。豆浆一定要煮熟了,如果豆浆煮不熟不仅会有一股豆腥味而且还有毒,很容易引起胃肠道的不适,影响身体健康。

第四步:将2克的内脂倒入大约15ml的温水当中搅拌均匀,这个时候先让豆浆冷却一下,等到豆浆冷却到80度左右的时候将内脂水倒入到豆浆当中,搅拌一下后盖上盖子。将豆浆焖上大约15到20分钟之后豆腐脑就做好了。融化内脂的时候一定要用35度左右的温水,水不要太热了,也不要太凉了。

以上就是今天为大家分享的这道内脂豆腐脑了,如果是加上一些专门的酱卤或者是白糖,豆腐脑吃起来又嫩又滑,还有非常好吃的豆香味呢。

前些年关于咸豆脑、甜豆脑的问题南北方的小伙伴们吵的不可开交,这说明很多人都对豆腐脑这道美食情有独钟,其实无论是甜豆腐脑还是咸豆腐脑,只要豆腐脑的口感鲜嫩都非常好吃。

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