经常做豆腐吃都没有吃腻过因为有饭店的香更有家的味道

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主料豆腐(北)300克辅料鸡蛋65克青豆25克鸡胸脯肉50克调料大葱8克姜5克胡椒粉1克淀粉(玉米)5克盐3克味精1克植物油15克料酒10克

1.将豆腐捣成泥;2.鸡胸脯肉剁成茸;3.鸡蛋打开后留蛋清待用;4.葱姜洗净分别切末;5.青豆洗净后用开水焯一下,捞出后控干水分;6.将豆腐泥、鸡茸、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉混合;7.拌匀后捏成玉米大小的丸子,放入五成热油中炸至淡后捞出,沥干油分待用;8.锅内倒油烧热,放入盐、白胡椒粉、高汤;9.大火烧开后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡,汁浓时出锅即可。

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