做麻婆豆腐时豆腐多加上这1步没有豆腥味口感好!

豆腐这样做比炒着炖着都好吃我家每周至少做一次
2018年10月17日
难道不想吃我做的豆腐吗?
2018年10月17日

在四川有道著名的小菜,在国内外都享有很高的声誉,叫做麻婆豆腐,在四川菜系中有着悠久的历史。先将豆豉、豆瓣酱剁碎搅拌在一起,青蒜切段,姜切末备用,牛肉剁成馅备用。做麻婆豆腐时,豆腐多加上这1步,没有豆腥味,口感好!

豆腐切成2厘米小块,最重要的一步就是用加入少许盐的沸水中汆一下,捞出清水浸泡。这样豆腐就没有豆腥味,也很有口感。做麻婆豆腐时,豆腐多加上这1步,没有豆腥味,口感好!

炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散,炒至金,再放入豆瓣酱与豆豉、姜末一起翻炒,再下入一部分水,煮开,再放入豆腐一起煮,最后再加入酱油、盐等佐料。做麻婆豆腐时,豆腐多加上这1步,没有豆腥味,口感好!

最后放入湿淀粉勾芡即可,出锅后放入葱花、撒入花椒面。一道美味的麻婆豆腐制作完成了。做麻婆豆腐时,豆腐多加上这1步,没有豆腥味,口感好!

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