麻婆豆腐就该这样做香气袭人还很下饭米饭遇上“它”都没辙!

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今天呢小编就不给大家推荐一些稀奇古怪的美食了,就一道简简单单的日常菜肴吧!其实说实在的,有些稀奇的东西会给人新奇感但是哪有人愿意天天吃闻所未闻见所未见的啊菜肴呢,所以那些真正被人们需要和喜欢的还是家常便饭哦!因为家常饭才是真正能养人的饭啊,那些新奇的玩意儿偶尔把玩一下就好咯!所以呀小编我今天带大家的食光旅行就是去品味一下悠久家常饭麻婆豆腐的做法吧!小吃货们我们一起来学习啊!

麻婆豆腐,从字面上来看我们可以找到两个关键的字眼,那就是麻婆豆腐。麻就是这道菜给人的主打味就是麻,豆腐自然就是主角啦!下面进入我们正式做菜的这个阶段啦!第一步,我们要把准备好的瘦肉给洗干净,然后呢切成条状,做后再把这些细条状的肉丝给剁碎了,最好是能够剁成肉糜,一会吃起来就不会全都是肉来主打让我们的豆腐当成陪衬,毕竟这可是麻婆豆腐啊!这个弄好之后呢就是要把蒜瓣给拍扁然后都剁成蒜末留着备用。

这个时候就是正式到我们的豆腐出场了,我们先把嫩豆腐给洗干净,然后先横着切切成条块状再就是竖着切,这样的话呢我们的豆腐就可以切成一小块块的了。切好之后还没有完结,要把豆腐块放在淡盐水里浸泡一下入味儿。

这时我们可以先打开火把锅加热,往锅里加油,再倒入剁好的肉糜,然后就可以开始翻炒了,翻炒之前可以往锅里加入料酒去肉腥,翻炒到什么程度呢就是肉的颜色能够变得有点发白可以闻到肉的香味就可以啦!然后就是加入我们这道菜不可或缺的一个重要调味料,当当当,那就是郸县豆瓣酱啦!

这时我们可以在锅里面加入两勺子豆瓣酱,这种豆瓣酱不仅可以让这道菜的颜色更好看关键是它的独特的味道和吃起来的口感是一般豆酱比不上的哦!加入豆瓣酱之后就继续翻炒,让每个肉粒都能被蒙上豆瓣酱的这层纱。

加入后再把生姜末还有一些蒜瓣末都放进锅里一起翻炒,炒匀煸香就可以咯!炒匀之后可以加入一些高汤在锅里煮,这个我说一下,高汤可以是排骨汤鱼汤都可以的,当然了,如果什么汤都没有准备的话呢就直接加清水也是可以的。

加入高汤之后,放入我们的豆腐小块,接下来我们也可以添加一些生抽去提味,调料工作都做完之后接下来就是用火把汤给煮开,火候中火就可以了。

在煮的过程中我们可以在碗里加上一些淀粉然后加点清水,用筷子加以辅佐把淀粉稀释变成淀粉溶液留着,这个一会是可以用到的哦!稀释完毕啊看看汤有没有煮开,煮开了话就可以把淀粉溶液一点一点放进锅里面然后再用勺子轻轻搅拌两下再次煮汤,煮到锅里能冒出小泡泡就可以啦!

不过还没有做好哦!我们要在出锅之前再加点花椒,这样才能够有麻麻的感觉!盛入汤盘中再用小葱花加以点缀,那青白相间而又红汤滚滚的麻婆豆腐就做好啦!吃上两碗米饭一点问题都没有哦!

相信这道菜大家应该都有吃过,那不防在不知道吃什么菜的时候去尝试一下这道麻婆豆腐,相信肯定会有一种似曾相识的感觉而且还很下饭呢!这就是我们日常生活中的平凡菜谱的一个,也希望因为这道菜能让大家可以回想出以前吃的菜肴,这样就不会愁没有饭吃了。

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