古寨豆腐制作技艺(太原)(传统技艺)(0001
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5月19日,为庆祝一年一度的中国旅游日,河南栾川重渡沟景区现场古法制作5000余斤豆腐免费邀请数千游客品尝,这也拉开了“看山望水忆乡愁”重渡沟第三届乡村美食节的序幕。豆腐宴作为美食节的第一道大餐,包括豆花、豆腐、豆渣饼等。当日,十口大锅一字排开,由20名师傅使用传统工艺展示磨豆、过滤、点桨、包压等制作豆腐整个过程,场面壮观。

据悉,豆腐制作全部使用当地富含对有益的矿物质以及多种微量元素的优质山泉水,加上高海拔、无污然、生长季节长的黄豆进行泡制,正是这一特点使得豆腐口感鲜美。在漫天竹海之下,游客不仅品尝到了豆腐的美味,还目睹了豆腐的制作全过程,让人赞不绝口。现场的吃豆腐大赛更给美食节增添了无限乐趣,按大赛规则分为情侣组,男生组和女生组,最快吃完规定量豆腐的参与者可获得丰厚奖励,只见参与者个个狼吞虎咽,尽显吃货本色。(贾亲亲)

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