煎豆腐怎样做才能不碎不粘锅?多加这一步可惜没人想得到

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豆腐是我们常见的食物之一,不仅价格便宜,而且营养价值高。但是说到煎豆腐,想必会为难到很多人吧。毕竟豆腐很脆弱,只要一不注意就容易弄碎,那么怎样才能保证在煎豆腐的时候不碎 不粘锅呢?

每次路过路边摊的时候,就会看到路边摊的煎豆腐不仅大块,而且不会碎,于是就和路边摊的阿姨混好关系之后,请教了一下这个问题,这下才恍然大悟。谨记一点,不要因为怕豆腐粘锅就放很多油,那就和炸豆腐没啥区别了。

选择的豆腐不要是嫩豆腐,最好是老豆腐,把锅要清洗干净,接下来这点一定要记住。那就是要用生姜片擦拭锅底,然后把锅烧热,一定要够热,冒热气的时候就可以加入油了。这就是热锅冷油的办法,只有这样煎出来的豆腐才会不粘锅。

4,最后把辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,然后把料汁淋在豆腐上即可。

小知识:豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为植物肉。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。那么你喜欢吃么?

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