做皮蛋豆腐时万万别直接拌!多加“1步”吃起来又香又下酒

油豆腐怎么吃 这样做味道鲜美汤汁香浓吃嘴里满足感爆棚
2018年10月9日
豆腐冻过以后真的没有营养吗?(图
2018年10月9日

五分钟做好皮蛋豆腐的小诀窍~皮蛋豆腐,很棒的凉拌菜,也是一道料理,在很久以前的质朴年代,大大小小外省开的粤菜、川菜馆、甚至台菜馆,菜单上都有皮蛋豆腐。当然不是大菜,却也是点菜时几乎必点的搭配绿叶,很受欢迎。而今,物换星移人转富奢,它已风光不再,黯然退出餐厅。但是,好东西总有许多人喜爱,得以流传,它尚能以小菜型态生存于小吃店。做皮蛋豆腐时,万万别直接拌!多加“1步”,吃起来又香又下酒!

小吃店的皮蛋豆腐,大都是半棵皮蛋、四分之一小方豆腐、几粒葱花,一小盘、一小盘静静守在透明冰箱中等待有人青睐,口味阳春得无奈。想吃正统道地老滋味的皮蛋豆腐,只有自己做了!还好,它材料便宜又做法简单,我准备了三个皮蛋、一盒家常豆腐(当然可用板豆腐)、一枝葱、十颗蒜瓣(可以增减,看你喜欢),只用盐和香油调味,几分钟便完成这道4~6人份的皮蛋豆腐了!

PS: 照现在的生活习惯来说,应该是一人一小碟比较妥当,但你要多洗很多碟子。不然,就附上一枝母匙也可以啦!

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注