它被称作“鬼芋”外形很可怕手碰了会痛痒但做豆腐是一绝

教程丨5分钟做低脂又酥软的豆腐饼
2018年10月9日
员工赤膊“上阵”做豆腐
2018年10月9日

世界之大,无奇不有,在我国南方农村,有一种芋头,长得像磨盘那么大,第一次开花的时候,外形很可怕,古人称它是“妖芋”。它全株有毒,地下块茎的毒性最大,但却是日本的国民美食,日本人几乎每餐都吃它,还有人把它当饭吃。我们的祖先也早在日本人之前就意识到了它的作用,称它是“天赐良药”,你知道它是什么吗?

古人所说的“妖芋”,就是如今的魔芋,也叫做“鬼芋”、“磨芋”,关于它名字的由来,其实跟它的外形有很大关系。魔芋第一年是不长叶子的,只开出一个巨大的花朵,颜色深红,有一个大型的花蕊,再加上魔芋喜欢生长在阴暗潮湿的地方,让人不免联想到鬼怪一类的东西,所以农村人叫它“鬼芋”,也倒没有冤枉它。

还有一个原因是魔芋不能生吃,它的制作过程必须先磨成粉,所以也叫“磨芋”,至于为什么是“魔芋”这个名字更常见,大概因为这个名字更魔性吧!能吸引人们的目光。

魔芋的地下块茎巨大,有毒,用手削皮不小心碰到了会痛痒,必须药用碱水(石灰水)煮3小时以上才能食用。我国人民从2000年前就开始食用魔芋,主要是把它磨成淀粉,做成魔芋豆腐是一绝。

后来魔芋从我国传到日本,受到日本人的追捧,几乎家家户户都会吃,日本一些小学还规定学生餐中必须有魔芋。如今,日本成了世界上最大魔芋消费国家,魔芋食品的种类非常多,有些人去日本旅游还会把它当特产带回国,其实我国才是魔芋的原产国。

魔芋是难得的天然碱性食品,经常吃肉的人可以搭配吃点魔芋,能维持体内酸碱平衡。魔芋含有16种氨基酸,10种矿物质,还有丰富的食物纤维,吃了之后饱腹感非常强,是绝佳的减肥食品。同时,魔芋是糖尿病、高血压病人的绝佳食品,低热低脂低糖,常吃对身体好。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注