你还做凉拌的豆腐学会不一样的特色做法鲜香美味

只要家里有豆腐我百分百做这菜咬下去豆腐会爆汁香极了!
2018年10月6日
萝卜、豆腐这样做滋阴润燥易消化最适合秋天养生!
2018年10月6日

说起今天小编介绍的这款美食,它的根源可以说是非常久远,那就是从宋始说起,宋代的时候,有一个非常有名的诗人叫——苏轼,大家对于他可是相当的熟悉,可是大多数人只是知道他的诗词写的很好,但极少人知道其实他也是一个比较大的吃货,这位吃货不仅会吃,而且还会创作美食,鼎鼎有名的东坡肉就是出自他手。他有一句诗词的含义曾说:焖煮豆子作为乳脂,这样可以更加的酥脆,高温度的食用油斟酌着蜜蜂粮酒。为了口感的美味升级,他自己亲手制作美味的豆腐,做出来的极品东坡式小豆腐一直流行到现在。豆腐的历史在我们国家一直以来都是十分的长久,而今天小编要解说美食的主题就是豆腐。它一直以来算是这么多食材里面比较便宜的一种,价格稳定亲民。

别以为便宜就不起眼,很多的菜式材料都需要豆腐,并且它的好处和营养价值也是相当的多,含有许许多多的微量元素,消化率也是极其的高,哪怕是小小的两块豆腐,居然也含有三天的Ca含量需求量哦。一般而言,豆腐有分为嫩豆腐和老豆腐一说,嫩的豆腐通常拿来凉拌以及炖汤,因为嫩豆腐的特质非常容易碎掉,因此很少人拿它进行爆炒烹饪,但是,今天小编运用一种非常不一样独特的制作手法,这种烹饪手法不是很复杂繁琐。

也是很简单易做,做出来的豆腐也是非常的美味可口,小编在家里隔一段时间都会做这款菜式佳肴给家人,非常的开胃引人食欲并且容易下饭,如果各位吃货们还不抓紧时间尝试尝试就真的非常可惜了,下面跟着小编一起来看看吧。

食材方面:新鲜的嫩滑豆腐三块、大蒜苗五根、干辣椒三根、花椒两小勺、大蒜五片、五香粉两小勺、耗油两勺、生抽三勺、白砂糖一勺半、芝麻油两勺。

制作步骤:先是把新鲜的嫩豆腐用清水轻轻地清洗干净,然后放在砧板上用菜刀切成比较后同时比较大的块状,注意千万千万不能够切得太薄,否则也会相当的容易碎烂,然后用五香粉均匀地洒在嫩豆腐的表面上,这时候把大蒜以及蒜苗都切碎等待备用。处理完所有的食材后,可以开始入锅开煮了,先是在洁净的大锅内倒入些许食用油,调制火焰为中火,然后烧热为七成热,把干辣椒、花椒、蒜瓣都迅速倒入锅中进行爆炒爆香。

三十秒后把豆腐放入锅内不要晃动,倒加大量的食用油,防止煎糊,一面煎至为金之后翻面继续煎炸,都煎好之后加入耗油、生抽、白砂糖、、清水到锅里面,调制中火,用锅铲轻轻翻动,直至入味完全,盖上锅盖密封焖煮五分钟就可以把切好的蒜苗和芝麻油倒入锅中,入味升华后就可以拿出来食用了。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注