豆腐这样做竟能吃出螃蟹味儿?!

豆腐这样做很下饭从小吃到大百吃不厌用来拌饭汤汁都不剩!
2018年9月28日
炒鸡蛋的时候这么做比豆腐还嫩好吃下饭又好做!
2018年9月28日

锅塌豆腐是山东的一道名菜,外形整齐、入口鲜香,而且营养非常丰富,早在明代,山东济南就出现了锅塌豆腐,到了清代乾隆年间,这道菜还荣升宫廷菜,可谓是大有来头!

邓大厨说,用他的方法做锅塌豆腐,能满足小鱼把豆腐吃出螃蟹味的心愿,这是真的吗?赶快看看他是怎么做到的吧!

在豆腐两面都撒入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟,去除豆腐的豆腥味,这样吃起来味道就更像螃蟹了。▽

给豆腐裹一层生粉,再裹一层蛋液,鸡蛋的鲜味可以模拟出螃蟹的味道,生粉则能让豆腐表面更加松软。▽

最后给锅塌豆腐调个酱汁,锅里留底油,把葱姜爆香后加半碗清水、半勺糖、1勺白醋、1勺蚝油、1勺生抽,再放2勺生粉水让酱汁更浓稠。▽

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