老妈做的酿豆腐太好吃了一出锅就让亲戚们分走了一大半!

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老妈做的酿豆腐,一直都吃不厌,豆腐的口感和味道在外面花钱也品尝不到的。每次做豆腐前,老妈会叫我给身边的亲戚打电话,约上她们一起来吃饭,吃罢每人打包一份回家。每每这时,老妈的心情大好,小辈们喜欢吃,下次必定做的更多。

老妈做的豆腐,在焖炖时有自己的一套方法,年节的时候,煮白切鸡剩下的鸡汤,冷却后撇去上面的油脂,过滤出来的清汤用来炖豆腐,小火慢煨出来的豆腐吸足了鸡汤,一口咬下去鲜甜嫩滑,肉馅中的汤汁也有爆浆的感觉,非常美味!

【食材】豆腐600克 、猪肉糜200克 、红葱头4个 、鸡汤2碗、 盐6克、 蚝油1汤匙、 糖2克、

食尚小贴士:豆腐两面煎一下,填肉馅的时候不易爆裂,炖起来口感也鲜香。6克盐分两次加入,3克加入馅料里,3克撒在豆腐上面,这样做出来的豆腐内外味道一致。返回搜狐,查看更多

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