只要二块钱，就能搞定南北通吃的糖醋豆腐

周末就儿子和我二个人在家，备了点食材，打算在家窝一天。豆腐，食材家常，菜市场2元钱就能买到一大块，是下饭的好手，所以每当不知吃什么的时候，就是下楼买块豆腐做美食。 糖醋豆腐，秉承了我做豆腐的一贯风格：简单，成功率极高。

　　把豆腐切成小块，过油锅煎得外皮金黄，再淋上一大勺糖醋汁，中小火煮到豆腐入味即可。 刚出锅的豆腐外焦里嫩，又裹满酸酸甜甜的酱汁，格外开胃，尽管烫嘴，也忍不住要连吃几块。，和我一起学起来！

糖醋豆腐

主要食材 ：

　　北豆腐一大块、料酒适量、酱油2勺、白糖适量、醋适量、淀粉适量、小葱一小把，食用油适量。

具体做法：

Step1：

　　北豆腐洗净切成小方块，怕豆腥味的话，可以把豆腐块放入加盐的沸水中焯2-3分钟，这样让豆腐保持形态，坐锅烧水，把豆腐焯水后捞出沥干。方块不要切太小，煎的时候容易碎掉。

Step2：

　　撒上淀粉，让豆腐每一面都沾上薄薄一层淀粉，沾淀粉之前，用厨房纸吸干豆腐表面的水份，裹了淀粉可以有效避免煎的时候油花飞溅，而且煎出来色泽更美。

Step3：

　　坐锅，锅内倒油烧热后，放入豆腐块。用小火慢慢炸，把豆腐煎成金捞出备用。

Step4：

　　提前调一碗糖醋汁：料酒1勺，酱油2勺，白糖1勺，醋4勺，水5勺，适量盐，搅拌均匀。

Step5：

　　将炸好的豆腐倒入盘中备用，小葱切好，糖醋汁调好备用。

Step6：

　　坐锅，倒入少量食用油，放入姜丝煸炒出香味。

Step7：

　　倒入炸好的豆腐，将糖醋汁倒入炒锅。用锅铲翻炒均匀，让每一块豆腐都沾上糖醋汁。

Step8：

　　放入盐，鸡精，翻炒均匀。（这里盐可根据个人口味适量放入，也可以多放一点，因为豆腐本身没有盐味）

Step9：

　　豆腐盛出装盘，撒入适量葱花点缀即可开吃了。

　　裹满糖醋汁的豆腐酸甜下饭，口感外脆里嫩，好吃到不行。就着一盘2块钱的豆腐，干掉了两碗米饭，忍不住夸自己会过日子。