只要二块钱,就能搞定南北通吃的糖醋豆腐

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周末就儿子和我二个人在家,备了点食材,打算在家窝一天。豆腐,食材家常,菜市场2元钱就能买到一大块,是下饭的好手,所以每当不知吃什么的时候,就是下楼买块豆腐做美食。 糖醋豆腐,秉承了我做豆腐的一贯风格:简单,成功率极高。

  把豆腐切成小块,过油锅煎得外皮金黄,再淋上一大勺糖醋汁,中小火煮到豆腐入味即可。 刚出锅的豆腐外焦里嫩,又裹满酸酸甜甜的酱汁,格外开胃,尽管烫嘴,也忍不住要连吃几块。,和我一起学起来!

糖醋豆腐

主要食材 :

  北豆腐一大块、料酒适量、酱油2勺、白糖适量、醋适量、淀粉适量、小葱一小把,食用油适量。

具体做法:

Step1:

  北豆腐洗净切成小方块,怕豆腥味的话,可以把豆腐块放入加盐的沸水中焯2-3分钟,这样让豆腐保持形态,坐锅烧水,把豆腐焯水后捞出沥干。方块不要切太小,煎的时候容易碎掉。

Step2:

  撒上淀粉,让豆腐每一面都沾上薄薄一层淀粉,沾淀粉之前,用厨房纸吸干豆腐表面的水份,裹了淀粉可以有效避免煎的时候油花飞溅,而且煎出来色泽更美。

Step3:

  坐锅,锅内倒油烧热后,放入豆腐块。用小火慢慢炸,把豆腐煎成金捞出备用。

Step4:

  提前调一碗糖醋汁:料酒1勺,酱油2勺,白糖1勺,醋4勺,水5勺,适量盐,搅拌均匀。

Step5:

  将炸好的豆腐倒入盘中备用,小葱切好,糖醋汁调好备用。

Step6:

  坐锅,倒入少量食用油,放入姜丝煸炒出香味。

Step7:

  倒入炸好的豆腐,将糖醋汁倒入炒锅。用锅铲翻炒均匀,让每一块豆腐都沾上糖醋汁。

Step8:

  放入盐,鸡精,翻炒均匀。(这里盐可根据个人口味适量放入,也可以多放一点,因为豆腐本身没有盐味)

Step9:

  豆腐盛出装盘,撒入适量葱花点缀即可开吃了。

  裹满糖醋汁的豆腐酸甜下饭,口感外脆里嫩,好吃到不行。就着一盘2块钱的豆腐,干掉了两碗米饭,忍不住夸自己会过日子。

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