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应该没有人会讨厌豆腐吧。

豆腐是一种包容性极强的食材。口味上,清淡或重口可上可下,清爽有小葱拌豆腐,火辣有麻婆豆腐;

做法上,可炖可烤,鱼汤炖出来的豆腐比鱼还要好吃。烧烤摊上烤豆腐似乎比羊肉串更受欢迎。

不管你是喜欢什么口味,看似柔弱的豆腐都可以从容接招,“众口难调”这个词在豆腐这并没有什么震慑力。

  今天推味君就给大家分享一道特别适合夏季晚上吃的香辣烤豆腐,比着你在夜市摊上吃到的,只会好不会差。

考虑到各个小伙伴家里烹饪工具的不同,推味君今天准备了两种做法。(是不是很贴心!)

一种是烤箱烤,一种是平底锅煎。两种方式做出来的豆腐都是外脆内软,香辣多汁。

(推味君个人建议,有烤箱还是尽量用烤箱,毕竟大夏天的一直站在炉灶旁煎豆腐太热了!)

想吃香烤豆腐的话,首先你得有一块豆腐,豆腐品种自性选择,软一点的硬一点的都可以。

  然后准备调料。

干料有辣椒粉、孜然粉、十三香、花生碎、白芝麻。

  酱料有生抽两勺、蚝油一勺、盐、糖少许。(如果有烧烤酱的话就可以直接用)

  烤箱版本烤豆腐

烤箱做这个烤豆腐非常简单。

在烤盘上铺一层锡纸,刷上一层油,把豆腐切块摆上。

  然后在豆腐块上刷一层油+一层自调酱料+一层干料,这样就好了。

  把烤盘放到烤箱里,180度上下火烤30分钟,这期间你就可以一边凉快去了。

  烤到29分钟的时候,撒上一层葱花和白芝麻,进炉再焖个1分钟,让葱香味出来,这豆腐就烤好了。

  烤箱是封闭烘烤,虽然已经烤的硬脆,但豆腐内部还是超级柔软的,吃起来特别过瘾。

  平底锅版本烤豆腐

平底锅做这个也是很简单,就是做起来人容易出汗,夏天厨房炉灶旁的温度可不是闹着玩的……

豆腐、酱料、干料准备和烤箱都一样。

在平底锅里倒入少量的油,把切块的豆腐一块块的摆进去,中小火慢慢煎。

  豆腐刚下锅的时候不要动它,大概煎个2分钟,翻一个豆腐看看颜色,呈焦后就可以陆续地把豆腐都翻面。

  等豆腐两面都煎出焦了,就把准备好的酱汁(一勺蚝油、两勺生抽、少许糖和盐)倒进去。让豆腐在锅里裹一下这个酱汁入一下味。

  等酱汁都收干了,就可以撒上干料、白芝麻和葱花。平底锅版本的烤豆腐就完成了。

  平底锅煎出来的豆腐外皮更硬一些,内心吃起来没有烤箱豆腐那么柔软,另外平底锅烤豆腐可以裹上更多酱汁,咸口重的同学更适合这款。

  豆腐简单易得,随便一个菜市场都有豆腐摊的,买上2块钱的豆腐,回家就这样煎一煎烤一烤,能做出来一大盘烤豆腐,香辣可口,再打开一罐冰啤酒,白天不管有多少烦恼能都随这豆腐吃下去呢。

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