千滚豆腐万滚鱼,一锅炖出来的美味,营养高味道鲜,全家老少都爱

豆腐这样做美味又助消化,多吃也不担心寒凉,十足的下饭菜
2018年9月19日
大豆腐这样做,香溢满口,令人食之不忘
2018年9月19日

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黄骨鱼炖豆腐

  黄骨鱼,又名黄颡鱼,也叫黄辣丁,由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富,据说富含蛋白质,能消除水肿,提高免疫力;还能调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育等多种功效。 黄骨鱼不管是红烧着吃, 还是炖汤, 味道都十分美味。记得咱家小情人自能添加辅食后,除海鱼外,最多的就是吃黄骨鱼,清蒸,煲汤,真是百吃不厌。咱们老邓家喜欢吃鱼的优良传统,也算是后续有人啦……

俗话说:千滚豆腐万滚鱼,鱼跟豆制品相结合,经过一段时间的焖煮,味道特别的鲜美。鱼能补充豆制品的鲜味,而豆腐能补充鱼钙含量的不足,而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收;吃到口里鱼肉鲜嫩可口,而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味,是不可多得的美味。

精灵今儿的这一道,黄骨鱼炖豆腐,因为小朋友要吃,只放了一点点的辣椒,比较清淡的口味,但汤汁非常的鲜美,喝上一碗汤,心心也美美滴。但如果你是无辣不欢的主,那就玩命的加辣椒吧,它定不会负你……

  原材料:黄骨鱼700克,老豆腐400克

配料:小米椒3个,香葱2根,生姜8克,大蒜15克,胡椒粉5克,料酒20ML,生抽10ML,精盐3克,鸡粉1克,食用油30ML.

制作步骤:

1:去内脏的黄骨鱼。

  2:老豆腐,配料准备。

  3:黄骨鱼,洗净沥水。

  4:倒入深盆中,加料酒,一半白胡椒粉,拌匀腌20分钟。

  5:老豆腐用淡盐水浸泡备用。

  6:大蒜,生姜,小米椒,香葱改刀。

  7:锅中注入油,入大蒜,生姜,小米椒。

  8:翻炒出香味后,腌好的黄骨鱼一一下锅。

  9:略煎制后加入热水和生抽。

  10:汤煮开后加盐。

  11:加剩下的胡椒粉,中小火煮10分钟。

  12:煮鱼的时候,把老豆腐改刀切厚块。

  13:10分钟后,老豆腐下锅。

  14:再煮20分钟后,加鸡粉提鲜。

  15:撒葱花,关火出锅即可。

  精灵碎碎念:

1:黄骨鱼先腌制一会再下锅料理,会更加入味。

2:豆腐不要用嫩豆腐,易碎。豆腐也可以换成耐煮的千张。

3:中小火焖煮,煮的时间越长,豆腐就越入味。

成品图一

成品图二

成品图三

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