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天津老豆腐简介老豆腐(豆腐脑)在全国各地都有见过,但是各地的做法不尽相同。天津的老豆腐(豆腐脑)还是很经典的,几乎成为老百姓每日必备的早餐。天津老豆腐的用料食材用量食材用量干黄豆120克干木耳20克干黄花菜20克干香菇20克豆腐丝20克葡萄糖内脂4克葱、姜、蒜适量盐、鸡精适量芝麻酱、酱油、辣椒油适量淀粉适量香油适量八角、花椒适量天津老豆腐的做法1.先做豆腐:将泡好的黄豆加1000克水,放到豆浆机里,自动煮成豆浆;提前把葡糖内脂加一点水化开,倒在容器中;豆浆熟后,直接冲入容易,顺势搅拌一下,就盖盖保温,10分钟后豆腐即成。

2.再做卤汁:提前把木耳、花菜、香菇切丝,葱姜切末;炒锅内少许底油,下入花椒10几粒、八角一个炸香,然后依次加入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒;然后加入一调羹酱油和适量的水,煮开锅后加入盐和鸡精调味后淋入水淀粉勾芡。最后把打散的鸡蛋淋入即成。

3.准备配料:蒜切末用少许开水泡好;辣椒油装碟;用香油把芝麻酱化开;少许酱油、醋和香油混合为三合油;酱豆腐汁若干。

4.先把豆腐盛到碗里,倒入卤汁,然后依据个人口味加入配料。天津最经典的吃法是与玉米面饽饽一起吃。但是我生在天津、长在天津,却一直吃不惯饽饽,所以我习惯和烧饼、油条一起吃,呵呵。

天津老豆腐的做法,天津老豆腐怎么做好吃,天津老豆腐的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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