晚餐做道肉末豆腐简单省时特别下饭忍不住多吃一碗饭

豆腐要这样做才好吃超级下饭菜
2018年9月15日
日式冷豆腐——一口凉爽咸甜的内酯豆腐入口爽滑冰凉
2018年9月15日

天高云淡,云淡风轻,又是凉爽秋日的开始。天气渐冷,追求美食的同时,我们的对于饮食的要求也需要有所转变。这样的时节,虽不及寒风冷冽,数九隆冬,却也要注意保暖,适当补补。

这里给大家介绍的便是一道营养极高、滋补身体的佳肴,也是我们日常生活中一的道家常菜,肉末豆腐。豆腐的鲜嫩配上猪肉的油香,再加上两种食材自身特有的功效,在寒冷的秋夜里,足以弥补和温暖你的身体。

这道菜开始之前,要做的是食材的准备,一斤半的鲜豆腐,多半斤猪肉,然后简单处理一下,豆腐切成两厘米见方的小块,猪肉切成肉末,放于容器之中。

然后便可以开始着手制作了。将两颗生鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌。待碗中呈现一片均匀的金黄之后,锅中倒油,铺满锅底,开火加热,之后向其中放入适量的盐。

温油的过程中,我们将切好的豆腐块放入盛有鸡蛋液的容器中,让其裹上一层均匀的外衣,然后放入锅中过一遍,让其慢慢在锅中变化,这个过程要将豆腐变得金黄,所以油的量要足。

将豆腐分批炸好之后,表明会有一层焦黄的鸡蛋花,待两面煎出金黄,就可以用筷子将其移入盘中,等待备用。

接着使用这口油锅,将肉末倒入其中,用剩余的油完成这一步的制作。翻炒肉末,待肉末变色加深,有一种成熟的外形之后,加入一小盘腊肠粒,由于腊肠本身很高的含油量,所以之前不需要再添油了,当然,如果不加腊肠粒的话,还是需要在适当的加入一些。

翻炒二者,让肉末进一步成熟,之后加入调味,一小碟姜末,锅铲摆动让其均匀之后,再加入葱末,如法炮制,再加入一小碗蚝油,炒至锅中颜色均匀,让味道分散其中。之后,再加入辣椒段,黄瓜粒,小半碗味达美,反复翻炒,让各种味道组合在一起,混合于肉末之中。

待炒制均匀,小火炖煮几下,即可完成肉末的制作。暗红的肉末之中,夹杂着各种别样颜色,又有少许辣椒鲜红点缀,伴随着缭绕升腾的香气,便是一种别开生面的味道。

将肉末浇于豆腐之上,更上一层楼。用锅铲将肉末慢慢添上,再撒上些许葱花,又是一番引人入胜的别样的景象。

浑然天成,巧夺天工。豆腐的鲜嫩配上这肉末的多汁,滑嫩顺口之中包含了无数的味道。秋天的夜晚,回到家中,加一块热气腾腾的豆腐,佐以米饭,搭上肉末,又是一种无与伦比的享受,驱散一天的疲惫,得以难得的休憩

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